{"id":{"repo_id":"debrecen","oai_identifier":"oai:dea.lib.unideb.hu:2437/257827"},"canonical_url":"https://search.dev.ndltd.org/etd/debrecen/oai:dea.lib.unideb.hu:2437/257827","repository":{"repo_id":"debrecen","name":"University of Debrecen","base_url":"https://dea.lib.unideb.hu/server/oai/request"},"display":{"title":"Étkezési csírák felhasználásának vizsgálata édesipari termékfejlesztésre","abstract":"Napjainkban egyre fontosabbá vált az egészséges és megfelelő étkezés, egészséges és funkcionális élelmiszerek segítségével. Funkciónális élelmiszereink közé tartoznak az étkezési csírák, melyek egyre eltejedtebbek hazánkban is. A csírák jótékony tulajdonságainak ismeretében gondoltam arra, hogy étkezési csírákat szeretnék valamilyen édesipari felhasználásra. Szakdolgozatomban étkezési csírákat használtam fel kekszek készítésére.","abstract_html":"Napjainkban egyre fontosabbá vált az egészséges és megfelelő étkezés, egészséges és funkcionális élelmiszerek segítségével. Funkciónális élelmiszereink közé tartoznak az étkezési csírák, melyek egyre eltejedtebbek hazánkban is. A csírák jótékony tulajdonságainak ismeretében gondoltam arra, hogy étkezési csírákat szeretnék valamilyen édesipari felhasználásra. Szakdolgozatomban étkezési csírákat használtam fel kekszek készítésére.","abstract_has_math":false,"creators":["Kiss, Boglárka"],"institution":null,"degree_name":null,"degree_level":null,"degree_discipline":null,"degree_department":"DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar","school":null,"contributors":[],"advisors":["Babka, Beáta"],"committee_chairs":[],"committee_members":[],"year":null,"date_issued":"","date_published":null,"updated_at":"2026-07-27T19:13:53Z","subjects":["Csírák","Antioxidáns"],"languages":["hu"],"rights":[],"rights_urls":[],"identifier_entries":[]},"links":{"outbound_url":"http://hdl.handle.net/2437/257827","outbound_label":"Handle","outbound_source":"dc:identifier.uri"},"metadata_groups":[{"id":"people","label":"People","entries":[{"key":"dc:contributor.advisor","label":"Advisor","values":["Babka, Beáta"]},{"key":"dc:contributor.department","label":"Department","values":["DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar"]},{"key":"dc:creator","label":"Author","values":["Kiss, Boglárka"]}]},{"id":"academic_context","label":"Academic Context","entries":[{"key":"dc:date.accessioned","label":"Dc Date Accessioned","values":["2018-10-24T12:38:08Z"]},{"key":"dc:date.available","label":"Dc Date Available","values":["2018-10-24T12:38:08Z"]}]},{"id":"subjects_keywords","label":"Subjects and Keywords","entries":[{"key":"dc:subject","label":"Dc Subject","values":["Csírák","Antioxidáns"]}]},{"id":"language_rights","label":"Language and Rights","entries":[{"key":"dc:language.iso","label":"Language (ISO)","values":["hu"]}]},{"id":"identifiers","label":"Identifiers","entries":[{"key":"dc:identifier.uri","label":"Identifier URI","values":["http://hdl.handle.net/2437/257827"]}]},{"id":"additional","label":"Additional Metadata","entries":[{"key":"dc:description.abstract","label":"Abstract","values":["Napjainkban egyre fontosabbá vált az egészséges és megfelelő étkezés, egészséges és funkcionális élelmiszerek segítségével. Funkciónális élelmiszereink közé tartoznak az étkezési csírák, melyek egyre eltejedtebbek hazánkban is. A csírák jótékony tulajdonságainak ismeretében gondoltam arra, hogy étkezési csírákat szeretnék valamilyen édesipari felhasználásra. Szakdolgozatomban étkezési csírákat használtam fel kekszek készítésére."]},{"key":"dc:description.degree","label":"Dc Description Degree","values":["BSc/BA"]},{"key":"dc:title","label":"Title","values":["Étkezési csírák felhasználásának vizsgálata édesipari termékfejlesztésre"]}]}],"canonical_facts":{"dc:contributor.advisor":["Babka, Beáta"],"dc:contributor.department":["DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar"],"dc:creator":["Kiss, Boglárka"],"dc:date.accessioned":["2018-10-24T12:38:08Z"],"dc:date.available":["2018-10-24T12:38:08Z"],"dc:description.abstract":["Napjainkban egyre fontosabbá vált az egészséges és megfelelő étkezés, egészséges és funkcionális élelmiszerek segítségével. Funkciónális élelmiszereink közé tartoznak az étkezési csírák, melyek egyre eltejedtebbek hazánkban is. A csírák jótékony tulajdonságainak ismeretében gondoltam arra, hogy étkezési csírákat szeretnék valamilyen édesipari felhasználásra. Szakdolgozatomban étkezési csírákat használtam fel kekszek készítésére."],"dc:description.degree":["BSc/BA"],"dc:identifier.uri":["http://hdl.handle.net/2437/257827"],"dc:language.iso":["hu"],"dc:subject":["Csírák","Antioxidáns"],"dc:title":["Étkezési csírák felhasználásának vizsgálata édesipari termékfejlesztésre"]},"updated_at":"2026-07-27T19:13:53Z"}