{"id":{"repo_id":"debrecen","oai_identifier":"oai:dea.lib.unideb.hu:2437/244547"},"canonical_url":"https://search.dev.ndltd.org/etd/debrecen/oai:dea.lib.unideb.hu:2437/244547","repository":{"repo_id":"debrecen","name":"University of Debrecen","base_url":"https://dea.lib.unideb.hu/server/oai/request"},"display":{"title":"Különböző típusú csokoládék összehasonlító vizsgálata beltartalmi paraméterek alapján","abstract":"Diplomamunkám célja, hogy a vizsgált paraméterek alapján összehasonlítsa a saját márkás, közkedvelt és prémium csokoládékat továbbá, hogy feltárja a különbségeket az ét-, tej- és fehér csokoládék között. Az adott csokoládé mérési eredményeit összevetettem a csomagoláson feltüntett adatokkal. Vizsgáltuk ezen termékek összes polifenol koncentrációját, flavonoid tartalmát, zsír-, fehérje-, szénhidrát-, szárazanyag és elemtartalmát is. A tanulmányozott ásványi anyagok az alumínium, bór, kalcium, réz, vas, kálium, magnézium, mangán, nátrium, foszfor, kén, stroncium és cink voltak.","abstract_html":"Diplomamunkám célja, hogy a vizsgált paraméterek alapján összehasonlítsa a saját márkás, közkedvelt és prémium csokoládékat továbbá, hogy feltárja a különbségeket az ét-, tej- és fehér csokoládék között. Az adott csokoládé mérési eredményeit összevetettem a csomagoláson feltüntett adatokkal. Vizsgáltuk ezen termékek összes polifenol koncentrációját, flavonoid tartalmát, zsír-, fehérje-, szénhidrát-, szárazanyag és elemtartalmát is. A tanulmányozott ásványi anyagok az alumínium, bór, kalcium, réz, vas, kálium, magnézium, mangán, nátrium, foszfor, kén, stroncium és cink voltak.","abstract_has_math":false,"creators":["Kasza, Klaudia"],"institution":null,"degree_name":null,"degree_level":null,"degree_discipline":null,"degree_department":"DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar","school":null,"contributors":[],"advisors":["Czipa, Nikolett","Csigéné Novák, Anna","Tóthné Bogárdi, Andrea"],"committee_chairs":[],"committee_members":[],"year":null,"date_issued":"","date_published":null,"updated_at":"2026-07-27T19:13:30Z","subjects":["csokoládék beltartalmi paraméterei"],"languages":["hu"],"rights":[],"rights_urls":[],"identifier_entries":[]},"links":{"outbound_url":"http://hdl.handle.net/2437/244547","outbound_label":"Handle","outbound_source":"dc:identifier.uri"},"metadata_groups":[{"id":"people","label":"People","entries":[{"key":"dc:contributor.advisor","label":"Advisor","values":["Czipa, Nikolett","Csigéné Novák, Anna","Tóthné Bogárdi, Andrea"]},{"key":"dc:contributor.department","label":"Department","values":["DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar"]},{"key":"dc:creator","label":"Author","values":["Kasza, Klaudia"]}]},{"id":"academic_context","label":"Academic Context","entries":[{"key":"dc:date.accessioned","label":"Dc Date Accessioned","values":["2017-10-26T09:12:23Z"]},{"key":"dc:date.available","label":"Dc Date Available","values":["2017-10-26T09:12:23Z"]}]},{"id":"subjects_keywords","label":"Subjects and Keywords","entries":[{"key":"dc:subject","label":"Dc Subject","values":["csokoládék beltartalmi paraméterei"]}]},{"id":"language_rights","label":"Language and Rights","entries":[{"key":"dc:language.iso","label":"Language (ISO)","values":["hu"]}]},{"id":"identifiers","label":"Identifiers","entries":[{"key":"dc:identifier.uri","label":"Identifier URI","values":["http://hdl.handle.net/2437/244547"]}]},{"id":"additional","label":"Additional Metadata","entries":[{"key":"dc:description.abstract","label":"Abstract","values":["Diplomamunkám célja, hogy a vizsgált paraméterek alapján összehasonlítsa a saját márkás, közkedvelt és prémium csokoládékat továbbá, hogy feltárja a különbségeket az ét-, tej- és fehér csokoládék között. Az adott csokoládé mérési eredményeit összevetettem a csomagoláson feltüntett adatokkal. Vizsgáltuk ezen termékek összes polifenol koncentrációját, flavonoid tartalmát, zsír-, fehérje-, szénhidrát-, szárazanyag és elemtartalmát is. A tanulmányozott ásványi anyagok az alumínium, bór, kalcium, réz, vas, kálium, magnézium, mangán, nátrium, foszfor, kén, stroncium és cink voltak."]},{"key":"dc:description.degree","label":"Dc Description Degree","values":["MSc/MA"]},{"key":"dc:title","label":"Title","values":["Különböző típusú csokoládék összehasonlító vizsgálata beltartalmi paraméterek alapján"]}]}],"canonical_facts":{"dc:contributor.advisor":["Czipa, Nikolett","Csigéné Novák, Anna","Tóthné Bogárdi, Andrea"],"dc:contributor.department":["DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar"],"dc:creator":["Kasza, Klaudia"],"dc:date.accessioned":["2017-10-26T09:12:23Z"],"dc:date.available":["2017-10-26T09:12:23Z"],"dc:description.abstract":["Diplomamunkám célja, hogy a vizsgált paraméterek alapján összehasonlítsa a saját márkás, közkedvelt és prémium csokoládékat továbbá, hogy feltárja a különbségeket az ét-, tej- és fehér csokoládék között. Az adott csokoládé mérési eredményeit összevetettem a csomagoláson feltüntett adatokkal. Vizsgáltuk ezen termékek összes polifenol koncentrációját, flavonoid tartalmát, zsír-, fehérje-, szénhidrát-, szárazanyag és elemtartalmát is. A tanulmányozott ásványi anyagok az alumínium, bór, kalcium, réz, vas, kálium, magnézium, mangán, nátrium, foszfor, kén, stroncium és cink voltak."],"dc:description.degree":["MSc/MA"],"dc:identifier.uri":["http://hdl.handle.net/2437/244547"],"dc:language.iso":["hu"],"dc:subject":["csokoládék beltartalmi paraméterei"],"dc:title":["Különböző típusú csokoládék összehasonlító vizsgálata beltartalmi paraméterek alapján"]},"updated_at":"2026-07-27T19:13:30Z"}