Towards a "zero Km" diet for ruminant feeding [Verso una dieta a "km zero" per l'alimentazione dei ruminanti]
type: CreativeWork
description: L'utilizzo di sottoprodotti agroindustriali in sostituzione di mangimi convenzionali è una strategia per ridurre l'impatto ambientale causato dalla produzione e dal trasporto di mangimi e la competizione feed-food, abbassando al contempo i costi del loro smaltimento. Le industrie della frutta secca generano un'enorme quantità di sottoprodotti fibrosi che sono anche una fonte di composti bioattivi, come i tannini, e hanno un notevole contenuto lipidico, composto in gran parte da acidi grassi (AG) insaturi. Questa tesi mira a valutare la più promettente bucce di frutta secca prodotta nella regione mediterranea in un esperimento in vitro per essere successivamente implementata nella dieta degli agnelli. Nella prima parte della tesi, è stato condotto uno studio in vitro per esaminare gli effetti della sostituzione parziale del mais con bucce di mandorle, nocciole e pistacchi a tre dosi (70, 140 e 210 g/kg di sostanza secca) sulla fermentazione ruminale e sulla bioidrogenazione. Le bucce di pistacchio non hanno influenzato alcun parametro di fermentazione ruminale. Al contrario, le bucce di mandorle e in particolare di nocciole erano in grado di ridurre la produzione di gas e metano e la concentrazione di ammoniaca, nonché di accumulare AG polinsaturi e monoinsaturi benefici per la salute. Pertanto, la sperimentazione in vivo ha studiato l'effetto dell'inclusione dietetica di buccia di nocciola e semi di lino estrusi sul profilo degli AG e sulla stabilità ossidativa della carne di agnello. Quaranta agnelli sono stati divisi in 4 gruppi e nutriti per 60 giorni con: una dieta convenzionale a base di cereali, o la stessa dieta con l'8% di semi di lino, o il 15% di buccia di nocciola, o il 4% di semi di lino più il 7,5% di buccia di nocciola come sostituzione parziale del mais. I trattamenti dietetici non hanno influenzato le prestazioni di crescita, le caratteristiche della carcassa e la fermentazione ruminale. L'effetto combinato di semi di lino e buccia di nocciola…
abstract: L'utilizzo di sottoprodotti agroindustriali in sostituzione di mangimi convenzionali è una strategia per ridurre l'impatto ambientale causato dalla produzione e dal trasporto di mangimi e la competizione feed-food, abbassando al contempo i costi del loro smaltimento. Le industrie della frutta secca generano un'enorme quantità di sottoprodotti fibrosi che sono anche una fonte di composti bioattivi, come i tannini, e hanno un notevole contenuto lipidico, composto in gran parte da acidi grassi (AG) insaturi. Questa tesi mira a valutare la più promettente bucce di frutta secca prodotta nella regione mediterranea in un esperimento in vitro per essere successivamente implementata nella dieta degli agnelli. Nella prima parte della tesi, è stato condotto uno studio in vitro per esaminare gli effetti della sostituzione parziale del mais con bucce di mandorle, nocciole e pistacchi a tre dosi (70, 140 e 210 g/kg di sostanza secca) sulla fermentazione ruminale e sulla bioidrogenazione. Le bucce di pistacchio non hanno influenzato alcun parametro di fermentazione ruminale. Al contrario, le bucce di mandorle e in particolare di nocciole erano in grado di ridurre la produzione di gas e metano e la concentrazione di ammoniaca, nonché di accumulare AG polinsaturi e monoinsaturi benefici per la salute. Pertanto, la sperimentazione in vivo ha studiato l'effetto dell'inclusione dietetica di buccia di nocciola e semi di lino estrusi sul profilo degli AG e sulla stabilità ossidativa della carne di agnello. Quaranta agnelli sono stati divisi in 4 gruppi e nutriti per 60 giorni con: una dieta convenzionale a base di cereali, o la stessa dieta con l'8% di semi di lino, o il 15% di buccia di nocciola, o il 4% di semi di lino più il 7,5% di buccia di nocciola come sostituzione parziale del mais. I trattamenti dietetici non hanno influenzato le prestazioni di crescita, le caratteristiche della carcassa e la fermentazione ruminale. L'effetto combinato di semi di lino e buccia di nocciola…
author: MUSATI, MARTINO
language: eng
keywords: by-product, nut skin, tannin, lamb, ruminal biohydrogenation, fatty acid, meat quality, oxidative stability, sottoprodotto, buccette di frutta secca, tannini, agnello, bioidrogenazione ruminale, acidi grassi, qualità della carne, stabilità ossidativa
date published: 2025-02-12
date modified: 2026-07-24T01:35:15Z
provider: Università degli Studi di Catania
publisher: Networked Digital Library of Theses and Dissertations
type: WebPage
source organization: Università degli studi di Catania

PropertyValue
property ID: Handle
value: https://hdl.handle.net/20.500.11769/685309