Consumer behavior and policies for sustainable production: essays on sustainable labeling
type: CreativeWork
description: La tesi si compone di quattro capitoli volti ad analizzare diversi aspetti della certificazione di sostenibilità per le produzioni agroalimentari. Il primo saggio valuta il comportamento di acquisto dei consumatori per i prodotti ittici sostenibili, considerando gli attributi della sostenibilità maggiormente indagati nella letteratura accademica. Sulla base degli studi sul comportamento di acquisto dei consumatori, sono stati esaminati alcuni prodotti ittici, in diversi paesi e anni, e attraverso differenti approcci metodologici. I risultati mostrano che i consumatori aumentano facilmente la loro disponibilità a pagare per alcuni attributi specifici riguardanti la sostenibilità. Infine, sono discusse le principali carenze della letteratura esistente ed identificate possibili traiettorie per la ricerca futura su questo tema. Il secondo saggio analizza il grado di responsabilità che è attribuito ai diversi stakeholder della filiera ittica per rendere sostenibile la produzione e il consumo ittico. È stata condotta un intervista a più di tremila consumatori in sette paesi europei circa le loro percezioni in merito a questa domanda. I risultati mostrano che i rispondenti percepiscono il consumatore come l attore meno responsabile della filiera. Il terzo saggio, attraverso un analisi della letteratura scientifica, esamina il comportamento d'acquisto dei consumatori di vino sostenibile. E stata esaminata la percezione dei consumatori circa gli attributi di sostenibilità del vino sostenibile. I risultati mostrano come i consumatori abbiano percezioni positive riguardo al vino con attributi di sostenibilità e dichiarano di essere disposti a pagare un premium price, ma la consapevolezza dell'ampio concetto di sostenibilità è ancora piuttosto vaga. Anche se i consumatori sono disposti a pagare un prezzo più alto per il vino sostenibile, la letteratura mostra una diversa percezione del gusto. Vengono anche discusse le principali carenze della letteratura esistente …
abstract: La tesi si compone di quattro capitoli volti ad analizzare diversi aspetti della certificazione di sostenibilità per le produzioni agroalimentari. Il primo saggio valuta il comportamento di acquisto dei consumatori per i prodotti ittici sostenibili, considerando gli attributi della sostenibilità maggiormente indagati nella letteratura accademica. Sulla base degli studi sul comportamento di acquisto dei consumatori, sono stati esaminati alcuni prodotti ittici, in diversi paesi e anni, e attraverso differenti approcci metodologici. I risultati mostrano che i consumatori aumentano facilmente la loro disponibilità a pagare per alcuni attributi specifici riguardanti la sostenibilità. Infine, sono discusse le principali carenze della letteratura esistente ed identificate possibili traiettorie per la ricerca futura su questo tema. Il secondo saggio analizza il grado di responsabilità che è attribuito ai diversi stakeholder della filiera ittica per rendere sostenibile la produzione e il consumo ittico. È stata condotta un intervista a più di tremila consumatori in sette paesi europei circa le loro percezioni in merito a questa domanda. I risultati mostrano che i rispondenti percepiscono il consumatore come l attore meno responsabile della filiera. Il terzo saggio, attraverso un analisi della letteratura scientifica, esamina il comportamento d'acquisto dei consumatori di vino sostenibile. E stata esaminata la percezione dei consumatori circa gli attributi di sostenibilità del vino sostenibile. I risultati mostrano come i consumatori abbiano percezioni positive riguardo al vino con attributi di sostenibilità e dichiarano di essere disposti a pagare un premium price, ma la consapevolezza dell'ampio concetto di sostenibilità è ancora piuttosto vaga. Anche se i consumatori sono disposti a pagare un prezzo più alto per il vino sostenibile, la letteratura mostra una diversa percezione del gusto. Vengono anche discusse le principali carenze della letteratura esistente …
author: MAESANO, GIULIA
language: eng
keywords: consumer behavior, sustainable labelling, government policy, sustainable food, organic, sustainable, seafood, wine fruit and vegetable, sustainability
date published: 2018-11-30
date modified: 2026-07-24T01:34:56Z
provider: Università degli Studi di Catania
publisher: Networked Digital Library of Theses and Dissertations
type: WebPage
source organization: Università degli studi di Catania

PropertyValue
property ID: Handle
value: https://hdl.handle.net/20.500.11769/582773