GH polymorphism in Modicana and Cinisara cows and in Girgentana goats: effects on milk traits and fatty acid composition in different feeding systems.
Nel presente studio, è stato studiato per la prima volta nelle razze Modicana e Cinisara e nella capra Girgentana, nuovi aspetti sul polimorfismo del gene GH. Inoltre è stata analizzata l'interazione tra questi polimorfismi e il sistema di alimentazione. In particolare, è stato studiato come la presenza del pascolo nella dieta e la composizione del profilo degli acidi grassi. L'allele più frequente per la razza bovina e per le capre girgentana era, rispettivamente, L rispetto a V e G rispetto ad A. Il genotipo LL nelle vacche Modica era associato ad una migliore composizione di acidi grassi, in termini di effetti sulla salute umana, tenendo conto della basso livello di acidi grassi saturi e alti livelli di acidi grassi monoinsaturi. Lo stesso genotipo, nelle mucche Cinisara era associato a migliori proprietà di caglio. Nelle capre non c'erano altre differenze. Non ha causato una significativa interazione con il genotipo.
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