Regolazione Genetica della Maturazione in Frutti di Agrumi

La maturazione è considerata un processo complesso a causa dei numerosi cambiamenti fisiologici e biochimici che coinvolgono sia la parte esterna che quella interna durante le ultime fasi di sviluppo dei frutti. Le modificazioni metaboliche che avvengono precedentemente alla raccolta hanno un impatto signiicativo sulle caratteristiche di qualità dei frutti stessi. La maturazione determina l’incremento di zuccheri solubili, la degradazione degli acidi e la biosintesi di composti bioattivi come la vitamina C. I pigmenti come i carotenoidi e gli antociani giocano un ruolo fondamentale nel definire le proprietà nutrizionali e salutistiche degli agrumi. Al fine di ottenere nuove informazioni a proposito dei sistemi di regolazione genica coinvolti nella maturazione dei frutti, sono stati realizzati due studi su due diverse specie di agrumi. Il primo lavoro ha riguardato l’analisi del processo di sintesi dei carotenoidi a livello genico e chimico di un mutante di limone caratterizzato da un accumulo considerevole di licopene. Mentre, il secondo lavoro ha riguardato la determinazione dell’interazione portinnesto-nesto sui principali tratti qualitativi della polpa di una varietà di arancia rossa. Nonostante ulteriori studi siano necessari per chiarire un fenomeno biologico tanto complesso come la maturazione, i risultati forniscono nuove ed importanti informazioni sui meccanismi di regolazione di diversi aspetti qualitatitvi coinvolti nella produzione di frutti dalle migliorate proprietà sensoriali e nutraceutiche.

Grantor dc:publisher

Università degli studi di Catania

Year dc:date

2021

Author dc:creator

• LANA, GIUSEPPE

Contributors dc:contributor

• DISTEFANO, GAETANO

• anthocyanin, blood orange, carotenoids, fruit quality, gene expression analysis, lycopene, rootstock-scion interaction, lemon mutant, anthocyanin, blood orange, carotenoids, fruit quality, gene expression analysis, lycopene, rootstock-scion interaction, lemon mutant

Statement dc:rights

• info:eu-repo/semantics/openAccess
• license:PUBBLICO - Pubblico con Copyright
• license uri:iris.PUB02

Language dc:language

ita

Handle dc:identifier

https://hdl.handle.net/20.500.11769/581641

OAI identifier oai:identifier

oai:www.iris.unict.it:20.500.11769/581641