Valorizzazione della diversità delle Brassicaceae per la sostenibilità delle colture e l'innovazione dei prodotti

Le colture che afferiscono alla famiglia delle Brassicaceae hanno un ruolo di fondamentale importanza sia dal punto di vista economico, poiché sono coltivate e conosciute in tutto il mondo, che dal punto di vista nutraceutico, perché presentano un profilo fitochimico ricco di antiossidanti, e pertanto vengono considerati dei veri e propri: ‘functional food’. Si stima che la popolazione mondiale raggiungerà i 9 miliardi entro il 2050 per cui l’umanità dovrà affrontare diverse sfide e trovare soluzioni a problematiche legate alla necessità di aumentare le produzioni di cibo e di energia dalle colture di almeno il 70% e dovrà farlo utilizzando un’agricoltura più sostenibile e senza trascurare le implicazioni connesse ai cambiamenti ambientali e climatici a cui stiamo già oggi assistendo. La presente tesi di dottorato di Ricerca in ‘Biotecnologie’ è rivolta allo studio di colture resilienti, efficienti e sostenibili coltivate secondo i metodi e le tecniche colturali dell’agricoltura biologica. Essa si inserisce nell’ambito del progetto europeo H2020 BRESOV (Breeding for Resilient, Efficient and Suistainable Organic Vegetable, G.A. n. 774244) per il quale sono state effettuate diverse prove sperimentali rivolte all’organic breeding and farming di tre diverse colture: Brassica oleracea L. (cavolo broccolo, cavolfiore, cavolo da foglia, cavolo cappuccio, cavolo rapa), Solanum lycopersicum L. (pomodoro) e Phaseolus vulgaris L. (fagiolino). In quest’ambito sono state effettuate delle prove sperimentali su alcune colture afferenti a Brassica oleracea L., in particolare su B. oleracea L. var. acephala (cavolo da foglia), var. botrytis (cavolfiore), var. capitata (cavolo cappuccio), var. gemmifera (cavoletti di Bruxelles), var. gongylodes (cavolo rapa), var. italica (cavolo broccolo), var. sabauda (cavolo verza), e altre Brassica complex species (n=9), Brassica incana Ten., Brassica villosa Biv., Brassica trichocarpa Brullo, Giusso & Ilardi, Brassica macrocarpa Guss., Brassica rupestris Raf. coltivate presso i campi sperimentali del Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente dipartimento (Di3A) dell’Università di Catania in collaborazione con gli altri partner internazionali e non di tale progetto. La ricerca è stata svolta durante un triennio ed ha preso in considerazione i genotipi provenienti dalla banca del germoplasma del (Di3A) e da altre banche del germoplasma presenti in altre parti del mondo, sottoponendoli sia ad una analisi fenotipica, mediante tecniche di rilievo bio-morfometriche e l’utilizzo di descrittori internazionali, che ad una analisi genotipica effettuata in diversi laboratori. Queste indagini hanno permesso di selezionare accessioni/genotipi che, sottoposti a stress abiotici, hanno indicato la loro resistenza e/o sensibilità a tali stress. In seguito, sono state effettuate delle ricerche più approfondite per studiare i meccanismi di resistenza, avvalendosi di tecniche di laboratorio analitiche, chimico-fisiche (HPLC), analisi enzimatiche, diagnosi molecolari (QTL, SSR) e trascrittomica. Tra i genotipi individuati è stato preso quale modello di studio la cultivar locale siciliana di cavolo broccolo sprouting “Broccolo nero”, che è stata utilizzata per la produzione di nuovi prodotti orticoli, quali i germinelli, i micro-greens, i baby-leaves, ed i loro trasformati, quali il succo. I succhi estratti da questi prodotti hanno fatto evidenziare una elevata valenza nutraceutica sia in termini di composti fitochimici contenuti che per la presenza di miRNA capaci di controllare in vitro la diffusione delle linee cellulari cancerogene prese in considerazione.

Grantor dc:publisher

Università degli studi di Catania

Year dc:date

2022

Author dc:creator

• DI BELLA, MARIA CONCETTA

Contributors dc:contributor

• BRANCA, Ferdinando
• DE PINTO, Vito Nicola

• Brassica crops, Innovation product, Innovation process, Nutraceutical compounds
• Brassicaceae, agricoltura biologica, prodotti innovativi, innovazione di processo, composti nutracutici

Statement dc:rights

• info:eu-repo/semantics/openAccess
• license:PUBBLICO - Pubblico con Copyright
• license uri:iris.PUB02

Language dc:language

ita

Handle dc:identifier

https://hdl.handle.net/20.500.11769/581387

OAI identifier oai:identifier

oai:www.iris.unict.it:20.500.11769/581387