L'economia de la carn: creixement insostenible

En aquest treball de final de grau s'analitza el problema de l'economia de la carn i el seu creixement, fent èmfasi en els efectes negatius que se'n deriven de la seva producció i consum -el que es coneix com a externalitats- i les solucions que es poden aplicar per a mitigar el problema. Com a contextualització, el projecte mostra l'evolució del pensament econòmic en relació a la sostenibilitat en l'ús de recursos i els límits del creixement, per entendre els diferents debats que s'han anat produint des dels enfocaments clàssics del segle XVIII fins al naixement de les aproximacions més recents del segle XX com són l'economia ambiental i l'economia ecològica. En el projecte s'analitza l'evolució del sector bestiar i el creixement de la de producció i consum a nivell global, i especialment als països en desenvolupament. Aquest creixement és clarament contradictori amb les externalitats negatives que presenta el sector bestiar i el seu elevat impacte ambiental i econòmic. Es realitzen càlculs d'emissions i costos a nivell de kg de carn. Finalment, el treball mostra com més enllà de reduir el consum, els models i estratègies com l'economia circular i la producció ramadera ecològica són essencials per mitigar les externalitats negatives, fer la producció més eficient i aconseguir una economia de la carn més sostenible. Els resultats d'una nova simulació permeten observar els beneficis ambientals en reducció de gasos d'efecte hivernacle quan es combina les solucions d'economia clàssica com les taxes per reduir la demanda de carn amb aquests nous models i estratègies ecològiques.

Grantor dc:publisher

Universitat Oberta de Catalunya (UOC)

Year dc:date.issued

2019

Author dc:creator

• Esquius Espinal, David

• producció ramadera ecològica
• externalitats negatives
• sostenibilitat
• demanda de carn
• regressió lineal múltiple
• internalització de costos
• economia circular
• producción ganadera ecológica
• externalidades negativas
• sostenibilidad
• demanda de carne
• regresión lineal múltiple
• internalización de costes
• economía circular
• organic livestock production
• negative externalites
• sustainability
• meat's demand
• linear multiple regression
• internalisation of costs
• circular economy

Statement dc:rights

• CC BY-NC-ND

Licence dc:rights.uri

• http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/

Language dc:language.iso

cat

Handle dc:identifier.uri

http://hdl.handle.net/10609/92046

OAI identifier oai:identifier

oai:openaccess.uoc.edu:10609/92046