Cerámica común romana y conservas marinas: el ciclo haliéutico en las cetariae de Iulia Traducta (Algeciras) como análisis de caso
type: CreativeWork
description: La Tesis Doctoral planteada se centra en la revisión de los contextos cerámicos asociados a la producción salazonera en el ámbito del Estrecho de Gibraltar, tomando como caso de estudio la ciudad romana de Iulia Traducta. Se pretende profundizar en aquellas producciones o tipologías que se han visto más desatendidas por la investigación académica, en concreto la cerámica común romana, cuyo análisis es susceptible de arrojar datos de gran interés sobre la cotidianeidad de los trabajos y del procesado para la fabricación salazonera en esta ciudad de la Bética. Po un lado, el primer paso del estudio ha permitido la revisión de aquellos centros de producción cerámicos vinculados con el suministro de la industria salazonera de Traducta, permitiéndonos conocer qué recipientes de cerámica común se estaban manufacturando junto a las conocidas ánforas salazoneras en las que, usualmente, se envasaba el producto para su comercio. Por otro lado, se ha acometido el análisis del registro cerámico de las factorías de la calle San Nicolás de Algeciras, donde se concentran la mayor parte de los restos del barrio pesquero-conservero de la ciudad. Esta revisión ha permitido reflexionar sobre los utensilitos y recipientes que pudieron estar relacionados con la cadena operativa del ciclo haliéutico, desde el procesado y envasado a su distribución y comercio. La finalidad última de nuestra Tesis Doctoral es aproximarnos al día a día de las factorías de salazones e investigar el papel y la función de la cerámica común romana en la cadena de producción de estas salsas. En este punto, hemos podido asociar diversos tipos de utensilios según el orden lógico de la cadena productiva: morteros/mortaria y cuencos de pitorro/luteres para la fase de producción y condimentado de las salsas; coladores/cola y jarritas filtradoras/gutti para la fase de refinado y filtrado del producto; embudos/infundibula, botellas/lagonae, jarritas/nasiternae y tapones/opercula para el trasvase de los productos a sus …
abstract: La Tesis Doctoral planteada se centra en la revisión de los contextos cerámicos asociados a la producción salazonera en el ámbito del Estrecho de Gibraltar, tomando como caso de estudio la ciudad romana de Iulia Traducta. Se pretende profundizar en aquellas producciones o tipologías que se han visto más desatendidas por la investigación académica, en concreto la cerámica común romana, cuyo análisis es susceptible de arrojar datos de gran interés sobre la cotidianeidad de los trabajos y del procesado para la fabricación salazonera en esta ciudad de la Bética. Po un lado, el primer paso del estudio ha permitido la revisión de aquellos centros de producción cerámicos vinculados con el suministro de la industria salazonera de Traducta, permitiéndonos conocer qué recipientes de cerámica común se estaban manufacturando junto a las conocidas ánforas salazoneras en las que, usualmente, se envasaba el producto para su comercio. Por otro lado, se ha acometido el análisis del registro cerámico de las factorías de la calle San Nicolás de Algeciras, donde se concentran la mayor parte de los restos del barrio pesquero-conservero de la ciudad. Esta revisión ha permitido reflexionar sobre los utensilitos y recipientes que pudieron estar relacionados con la cadena operativa del ciclo haliéutico, desde el procesado y envasado a su distribución y comercio. La finalidad última de nuestra Tesis Doctoral es aproximarnos al día a día de las factorías de salazones e investigar el papel y la función de la cerámica común romana en la cadena de producción de estas salsas. En este punto, hemos podido asociar diversos tipos de utensilios según el orden lógico de la cadena productiva: morteros/mortaria y cuencos de pitorro/luteres para la fase de producción y condimentado de las salsas; coladores/cola y jarritas filtradoras/gutti para la fase de refinado y filtrado del producto; embudos/infundibula, botellas/lagonae, jarritas/nasiternae y tapones/opercula para el trasvase de los productos a sus …
author: Portillo Sotelo, José Luis
language: spa
license: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
date published: 2025-06-16
date modified: 2026-07-24T01:29:24Z
provider: Universidad de Cadiz
publisher: Networked Digital Library of Theses and Dissertations
type: WebPage
source organization: Universidad de Cadiz

PropertyValue
property ID: Handle
value: http://hdl.handle.net/10498/38115