Elaboración de una encuesta nutricional para medir el consumo de sal elevado y su utilidad frente a la determinación de sodio en orina de 24 horas
type: CreativeWork
description: INTRODUCCIÓN: Actualmente existen en la sociedad diferentes comportamientos alimentarios que ocasionan que la ingesta de sal diaria supere ampliamente los valores recomendados por la Organización Mundial de la Salud (2 gr de Na+/día equivalente a 5 gr de Sal/día). Estudios realizados en pacientes hipertensos ambulatorios han demostrado como éstos, además de consumir alimentos con alto contenido en sal, adicionan hasta 7 gr de sal al día a su alimentación (durante o después de su preparación) con lo que el consumo diario puede alcanzar los 13,5g de sal al día. Es así como ingestas elevadas de sal a largo plazo pueden originar daños importantes en órganos diana, especialmente relacionados con la presencia de hipertensión arterial. La hipertensión arterial es una de las principales enfermedades modificables, constituyendo un gran factor de riesgo para enfermedades cardiovasculares, afecta a más de mil millones de personas en el mundo, causando más de diez millones de muertes evitables cada año, y siendo necesaria su prevención y control estricto, sobre todo, por los médicos de atención primaria como primer escalón asistencial. JUSTIFICACIÓN: La motivación fundamental de este proyecto de investigación es la dificultad que tenemos en la actualidad en las consultas de atención primaria para valorar la ingesta de sal y así poder identificar sujetos con consumos elevados y predisposición a enfermedades asociadas a este consumo. Con este proyecto de investigación se plantea la necesidad de crear una encuesta nutricional, en la cual se recoja y evalúe la ingesta de sal total a partir del consumo de alimentos que constituyen la tabla de alimentos básica de cada paciente, dado que no existe una encuesta nutricional específica que determine las cantidades de sal consumidas y elevadas. De esta manera podría establecerse la relación entre el riesgo de presentar cifras tensionales elevadas y el consumo de sal. OBJETIVO: La elaboración de una encuesta nutricional específica para la…
abstract: INTRODUCCIÓN: Actualmente existen en la sociedad diferentes comportamientos alimentarios que ocasionan que la ingesta de sal diaria supere ampliamente los valores recomendados por la Organización Mundial de la Salud (2 gr de Na+/día equivalente a 5 gr de Sal/día). Estudios realizados en pacientes hipertensos ambulatorios han demostrado como éstos, además de consumir alimentos con alto contenido en sal, adicionan hasta 7 gr de sal al día a su alimentación (durante o después de su preparación) con lo que el consumo diario puede alcanzar los 13,5g de sal al día. Es así como ingestas elevadas de sal a largo plazo pueden originar daños importantes en órganos diana, especialmente relacionados con la presencia de hipertensión arterial. La hipertensión arterial es una de las principales enfermedades modificables, constituyendo un gran factor de riesgo para enfermedades cardiovasculares, afecta a más de mil millones de personas en el mundo, causando más de diez millones de muertes evitables cada año, y siendo necesaria su prevención y control estricto, sobre todo, por los médicos de atención primaria como primer escalón asistencial. JUSTIFICACIÓN: La motivación fundamental de este proyecto de investigación es la dificultad que tenemos en la actualidad en las consultas de atención primaria para valorar la ingesta de sal y así poder identificar sujetos con consumos elevados y predisposición a enfermedades asociadas a este consumo. Con este proyecto de investigación se plantea la necesidad de crear una encuesta nutricional, en la cual se recoja y evalúe la ingesta de sal total a partir del consumo de alimentos que constituyen la tabla de alimentos básica de cada paciente, dado que no existe una encuesta nutricional específica que determine las cantidades de sal consumidas y elevadas. De esta manera podría establecerse la relación entre el riesgo de presentar cifras tensionales elevadas y el consumo de sal. OBJETIVO: La elaboración de una encuesta nutricional específica para la…
author: Jiménez Rodríguez, Amelia
language: spa
keywords: consumo de sal, encuesta nutricional, atención primaria
license: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
date published: 2021
date modified: 2026-07-24T01:29:50Z
provider: Universidad de Cadiz
publisher: Networked Digital Library of Theses and Dissertations
type: WebPage
source organization: Universidad de Cadiz

PropertyValue
property ID: Handle
value: http://hdl.handle.net/10498/28996