{"id":{"repo_id":"cadiz","oai_identifier":"oai:rodin.uca.es:10498/18314"},"canonical_url":"https://search.dev.ndltd.org/etd/cadiz/oai:rodin.uca.es:10498/18314","repository":{"repo_id":"cadiz","name":"Universidad de Cadiz","base_url":"https://rodin.uca.es/oai/request"},"display":{"title":"Potencial agronómico y enológico de diez variedades blancas de vid como materia prima en la obtención de aguardientes para Brandy de Jerez. Estudio comparativo de las holandas producidas.","abstract":"Estudio del potencial agronómico y enológico de diez variedades blancas de vid como materia prima en la elaboración de aguardientes (\"holandas\") para Brandy de Jerez. Estudio de la influencia de factores como la variedad de vid, la adición de anhídrido sulfuroso al vino de partida, la presencia de lías en el vino durante la destilación y la cepa de levadura utilizada en la fermentación del vino, sobre la calidad de las holandas obtenidas.","abstract_html":"Estudio del potencial agronómico y enológico de diez variedades blancas de vid como materia prima en la elaboración de aguardientes (&quot;holandas&quot;) para Brandy de Jerez. Estudio de la influencia de factores como la variedad de vid, la adición de anhídrido sulfuroso al vino de partida, la presencia de lías en el vino durante la destilación y la cepa de levadura utilizada en la fermentación del vino, sobre la calidad de las holandas obtenidas.","abstract_has_math":false,"creators":["Jurado Córdoba, María Soledad"],"institution":null,"degree_name":null,"degree_level":null,"degree_discipline":null,"degree_department":null,"school":null,"contributors":[],"advisors":["Puertas García, Belén","Guillén Sánchez, Dominico Antonio"],"committee_chairs":[],"committee_members":[],"year":2016,"date_issued":"2016-02-11","date_published":"2016-02-11","updated_at":"2026-07-24T01:29:34Z","subjects":["Aguardiente de vino","Brandy de Jerez","Química Analítica","Destilación","Bebida alcohólica","Variedad de vid","Anhídrido sulfuroso","Lías","Cepa de levadura","Holanda","Calidad","Panel de cata"],"languages":["spa"],"rights":["Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional","info:eu-repo/semantics/openAccess"],"rights_urls":["http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/"],"identifier_entries":[]},"links":{"outbound_url":"http://hdl.handle.net/10498/18314","outbound_label":"Handle","outbound_source":"dc:identifier.uri"},"metadata_groups":[{"id":"people","label":"People","entries":[{"key":"dc:contributor.advisor","label":"Advisor","values":["Puertas García, Belén","Guillén Sánchez, Dominico Antonio"]},{"key":"dc:contributor.other","label":"Dc Contributor Other","values":["Química Analítica"]},{"key":"dc:creator","label":"Author","values":["Jurado Córdoba, María Soledad"]}]},{"id":"academic_context","label":"Academic Context","entries":[{"key":"dc:date.accessioned","label":"Dc Date Accessioned","values":["2016-04-07T08:07:01Z"]},{"key":"dc:date.available","label":"Dc Date Available","values":["2016-04-07T08:07:01Z"]},{"key":"dc:date.issued","label":"Date","values":["2016-02-11"]},{"key":"dc:type","label":"Dc Type","values":["doctoral thesis"]}]},{"id":"subjects_keywords","label":"Subjects and Keywords","entries":[{"key":"dc:subject","label":"Dc Subject","values":["Aguardiente de vino","Brandy de Jerez","Química Analítica","Destilación","Bebida alcohólica","Variedad de vid","Anhídrido sulfuroso","Lías","Cepa de levadura","Holanda","Calidad","Panel de cata"]}]},{"id":"language_rights","label":"Language and Rights","entries":[{"key":"dc:language.iso","label":"Language (ISO)","values":["spa"]},{"key":"dc:rights","label":"Dc Rights","values":["Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional","info:eu-repo/semantics/openAccess"]},{"key":"dc:rights.uri","label":"Rights URI","values":["http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/"]}]},{"id":"identifiers","label":"Identifiers","entries":[{"key":"dc:identifier.uri","label":"Identifier URI","values":["http://hdl.handle.net/10498/18314"]}]},{"id":"additional","label":"Additional Metadata","entries":[{"key":"dc:description","label":"Description","values":["Tesis Doctoral"]},{"key":"dc:description.abstract","label":"Abstract","values":["Estudio del potencial agronómico y enológico de diez variedades blancas de vid como materia prima en la elaboración de aguardientes (\"holandas\") para Brandy de Jerez. Estudio de la influencia de factores como la variedad de vid, la adición de anhídrido sulfuroso al vino de partida, la presencia de lías en el vino durante la destilación y la cepa de levadura utilizada en la fermentación del vino, sobre la calidad de las holandas obtenidas."]},{"key":"dc:format","label":"Dc Format","values":["application/pdf"]},{"key":"dc:title","label":"Title","values":["Potencial agronómico y enológico de diez variedades blancas de vid como materia prima en la obtención de aguardientes para Brandy de Jerez. Estudio comparativo de las holandas producidas."]}]}],"canonical_facts":{"dc:contributor.advisor":["Puertas García, Belén","Guillén Sánchez, Dominico Antonio"],"dc:contributor.other":["Química Analítica"],"dc:creator":["Jurado Córdoba, María Soledad"],"dc:date.accessioned":["2016-04-07T08:07:01Z"],"dc:date.available":["2016-04-07T08:07:01Z"],"dc:date.issued":["2016-02-11"],"dc:description":["Tesis Doctoral"],"dc:description.abstract":["Estudio del potencial agronómico y enológico de diez variedades blancas de vid como materia prima en la elaboración de aguardientes (\"holandas\") para Brandy de Jerez. Estudio de la influencia de factores como la variedad de vid, la adición de anhídrido sulfuroso al vino de partida, la presencia de lías en el vino durante la destilación y la cepa de levadura utilizada en la fermentación del vino, sobre la calidad de las holandas obtenidas."],"dc:format":["application/pdf"],"dc:identifier.uri":["http://hdl.handle.net/10498/18314"],"dc:language.iso":["spa"],"dc:rights":["Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional","info:eu-repo/semantics/openAccess"],"dc:rights.uri":["http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/"],"dc:subject":["Aguardiente de vino","Brandy de Jerez","Química Analítica","Destilación","Bebida alcohólica","Variedad de vid","Anhídrido sulfuroso","Lías","Cepa de levadura","Holanda","Calidad","Panel de cata"],"dc:title":["Potencial agronómico y enológico de diez variedades blancas de vid como materia prima en la obtención de aguardientes para Brandy de Jerez. Estudio comparativo de las holandas producidas."],"dc:type":["doctoral thesis"]},"updated_at":"2026-07-24T01:29:34Z"}