Novos padrões de consumo de carnes e ovos na Europa

A produção de carnes e ovos no mundo, é sem dúvida, uma das atividades mais importantes para produção de alimentos, sendo fontes importantes de nutrientes. O consumo de produtos de origem animal, muitas vezes é associado com tradições históricas, culturais de determinados povos. Atualmente, a preocupação com os possíveis impactos ambientais causados pela produção de alimentos, vem refletindo nos comportamentos de consumidores ao redor do mundo, principalmente na Europa. O trabalho apresentado, objetivou estudar novos padrões para o consumo de carnes e ovos na Europa, entender as motivações para mudanças no consumo desses alimentos, quais seriam os perfis das pessoas que optam por adotar dietas a base de vegetais. As motivações segundo alguns autores citados, poderiam ser diversas. Razões éticas, onde indivíduos optam pela mudança dos hábitos alimentares devido a possíveis impactos ambientais ou pela preocupação com os animais. Outras razões seriam a saúde humana e os benefícios de uma dieta vegetal, assim como motivações religiosas. Palavras-chave: Carnes. Ovos. Europa. Vegetarianismo. Veganismo.

Grantor dc:publisher

Universidade Federal de Viçosa

Year dc:date.issued

2020

Author dc:creator

• Uehara, Yuki

Advisor dc:contributor.advisor

• Albino, Luiz Fernando Teixeira

Contributors dc:contributor

• Rennó, Luciana Navajas

• Carne
• Ovos
• Alimentos - Consumo - Europa

Statement dc:rights

• Acesso Aberto

Language dc:language.iso

por

Repository record dc:identifier.uri

https://locus.ufv.br//handle/123456789/29900

OAI identifier oai:identifier

oai:locus.ufv.br:123456789/29900