{"id":{"repo_id":"brazil-uff","oai_identifier":"oai:app.uff.br:1/4888"},"canonical_url":"https://search.dev.ndltd.org/etd/brazil-uff/oai:app.uff.br:1/4888","repository":{"repo_id":"brazil-uff","name":"Brazil UFF","base_url":"https://app.uff.br/oai/request"},"display":{"title":"A gestão familiar no setor de restauração: o caso do Bar e Restaurante Seu Antônio, Niterói - RJ","abstract":"Os restaurantes possuem um importante papel para a atividade turística, observa-se que muitos dos meios de restauração existentes no país são de origem familiar e que essas empresas possuem uma gestão com características peculiares. Além disso, as organizações familiares são de suma importância para a economia brasileira e mundial. Contudo, muitas empresas encerram suas atividades cedo por falta de planejamento e erros de gestão. Dessa forma, decidiu-se investigar como o Bar e Restaurante Seu Antônio se tornou um dos empreendimentos gastronômicos mais tradicionais e reconhecidos da cidade de Niterói (RJ). O presente artigo é fruto de uma pesquisa descritiva qualitativa, que utilizou para coletar as informações as técnicas de análise documental, observação sistemática e entrevistas semiestruturadas com os gestores do estabelecimento e clientes. Na análise foram discutidos os aspectos da sucessão, relação família versus empresa, visão dos clientes e aproximação da empresa com o turismo. A partir das informações colhidas, percebeu-se que o Bar e Restaurante Seu Antônio é de fato uma empresa de origem familiar e que seu sucesso está centrado em um conjunto de fatores, como a qualidade da comida, atendimento e ambiente, que satisfazem as necessidades e desejos dos clientes","abstract_html":"Os restaurantes possuem um importante papel para a atividade turística, observa-se que muitos dos meios de restauração existentes no país são de origem familiar e que essas empresas possuem uma gestão com características peculiares. Além disso, as organizações familiares são de suma importância para a economia brasileira e mundial. Contudo, muitas empresas encerram suas atividades cedo por falta de planejamento e erros de gestão. Dessa forma, decidiu-se investigar como o Bar e Restaurante Seu Antônio se tornou um dos empreendimentos gastronômicos mais tradicionais e reconhecidos da cidade de Niterói (RJ). O presente artigo é fruto de uma pesquisa descritiva qualitativa, que utilizou para coletar as informações as técnicas de análise documental, observação sistemática e entrevistas semiestruturadas com os gestores do estabelecimento e clientes. Na análise foram discutidos os aspectos da sucessão, relação família versus empresa, visão dos clientes e aproximação da empresa com o turismo. A partir das informações colhidas, percebeu-se que o Bar e Restaurante Seu Antônio é de fato uma empresa de origem familiar e que seu sucesso está centrado em um conjunto de fatores, como a qualidade da comida, atendimento e ambiente, que satisfazem as necessidades e desejos dos clientes","abstract_has_math":false,"creators":["Porto, Amanda Bittencourt Novato"],"institution":"Niterói","degree_name":null,"degree_level":null,"degree_discipline":null,"degree_department":null,"school":null,"contributors":[],"advisors":["Castro, Carolina Lescura de Carvalho"],"committee_chairs":[],"committee_members":[],"year":2016,"date_issued":"2016","date_published":"2016","updated_at":"2026-07-27T19:00:31Z","subjects":[],"languages":["pt_BR"],"rights":["openAccess"],"rights_urls":[],"identifier_entries":[]},"links":{"outbound_url":"https://app.uff.br/riuff/handle/1/4888","outbound_label":"Repository record","outbound_source":"dc:identifier.uri"},"metadata_groups":[{"id":"people","label":"People","entries":[{"key":"dc:contributor.advisor","label":"Advisor","values":["Castro, Carolina Lescura de Carvalho"]},{"key":"dc:creator","label":"Author","values":["Porto, Amanda Bittencourt Novato"]}]},{"id":"academic_context","label":"Academic Context","entries":[{"key":"dc:date.accessioned","label":"Dc Date Accessioned","values":["2017-10-16T14:28:08Z"]},{"key":"dc:date.available","label":"Dc Date Available","values":["2017-10-16T14:28:08Z"]},{"key":"dc:date.issued","label":"Date","values":["2016"]},{"key":"dc:publisher.department","label":"Dc Publisher Department","values":["Niterói"]},{"key":"dc:type","label":"Dc Type","values":["Trabalho de conclusão de curso"]}]},{"id":"language_rights","label":"Language and Rights","entries":[{"key":"dc:language.iso","label":"Language (ISO)","values":["pt_BR"]},{"key":"dc:rights","label":"Dc Rights","values":["openAccess"]}]},{"id":"identifiers","label":"Identifiers","entries":[{"key":"dc:identifier.uri","label":"Identifier URI","values":["https://app.uff.br/riuff/handle/1/4888"]}]},{"id":"additional","label":"Additional Metadata","entries":[{"key":"dc:description.abstract","label":"Abstract","values":["Os restaurantes possuem um importante papel para a atividade turística, observa-se que muitos dos meios de restauração existentes no país são de origem familiar e que essas empresas possuem uma gestão com características peculiares. Além disso, as organizações familiares são de suma importância para a economia brasileira e mundial. Contudo, muitas empresas encerram suas atividades cedo por falta de planejamento e erros de gestão. Dessa forma, decidiu-se investigar como o Bar e Restaurante Seu Antônio se tornou um dos empreendimentos gastronômicos mais tradicionais e reconhecidos da cidade de Niterói (RJ). O presente artigo é fruto de uma pesquisa descritiva qualitativa, que utilizou para coletar as informações as técnicas de análise documental, observação sistemática e entrevistas semiestruturadas com os gestores do estabelecimento e clientes. Na análise foram discutidos os aspectos da sucessão, relação família versus empresa, visão dos clientes e aproximação da empresa com o turismo. A partir das informações colhidas, percebeu-se que o Bar e Restaurante Seu Antônio é de fato uma empresa de origem familiar e que seu sucesso está centrado em um conjunto de fatores, como a qualidade da comida, atendimento e ambiente, que satisfazem as necessidades e desejos dos clientes"]},{"key":"dc:title","label":"Title","values":["A gestão familiar no setor de restauração: o caso do Bar e Restaurante Seu Antônio, Niterói - RJ"]}]}],"canonical_facts":{"dc:contributor.advisor":["Castro, Carolina Lescura de Carvalho"],"dc:creator":["Porto, Amanda Bittencourt Novato"],"dc:date.accessioned":["2017-10-16T14:28:08Z"],"dc:date.available":["2017-10-16T14:28:08Z"],"dc:date.issued":["2016"],"dc:description.abstract":["Os restaurantes possuem um importante papel para a atividade turística, observa-se que muitos dos meios de restauração existentes no país são de origem familiar e que essas empresas possuem uma gestão com características peculiares. Além disso, as organizações familiares são de suma importância para a economia brasileira e mundial. Contudo, muitas empresas encerram suas atividades cedo por falta de planejamento e erros de gestão. Dessa forma, decidiu-se investigar como o Bar e Restaurante Seu Antônio se tornou um dos empreendimentos gastronômicos mais tradicionais e reconhecidos da cidade de Niterói (RJ). O presente artigo é fruto de uma pesquisa descritiva qualitativa, que utilizou para coletar as informações as técnicas de análise documental, observação sistemática e entrevistas semiestruturadas com os gestores do estabelecimento e clientes. Na análise foram discutidos os aspectos da sucessão, relação família versus empresa, visão dos clientes e aproximação da empresa com o turismo. A partir das informações colhidas, percebeu-se que o Bar e Restaurante Seu Antônio é de fato uma empresa de origem familiar e que seu sucesso está centrado em um conjunto de fatores, como a qualidade da comida, atendimento e ambiente, que satisfazem as necessidades e desejos dos clientes"],"dc:identifier.uri":["https://app.uff.br/riuff/handle/1/4888"],"dc:language.iso":["pt_BR"],"dc:publisher.department":["Niterói"],"dc:rights":["openAccess"],"dc:title":["A gestão familiar no setor de restauração: o caso do Bar e Restaurante Seu Antônio, Niterói - RJ"],"dc:type":["Trabalho de conclusão de curso"]},"updated_at":"2026-07-27T19:00:31Z"}