{"id":{"repo_id":"athens","oai_identifier":"oai:lib.uoa.gr:uoadl:5410274"},"canonical_url":"https://search.dev.ndltd.org/etd/athens/oai:lib.uoa.gr:uoadl:5410274","repository":{"repo_id":"athens","name":"National and Kapodistrian University of Athens","base_url":"https://pergamos.lib.uoa.gr/uoa/dl/frontend/oaipmh"},"display":{"title":"Η επίδραση της υπερ-επεξεργασμένης διατροφής στην ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη σε φαινομενικά υγιείς","abstract":"Τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα και γενικότερα ο σημερινός τρόπος διατροφής φαίνεται να επηρεάζουν κατά πολύ την υγεία μας και πλέον δίνεται μεγάλη έμφαση στην εκδήλωση Σακχαρώδους Διαβήτη τύπου 2. Ο Σακχαρώδης Διαβήτης είναι μία μεταβολική νόσος που επηρεάζει τη ρύθμιση των μακροθρεπτικών συστατικών και χαρακτηρίζεται από μια ποικιλία συμπτωμάτων. Ταξινομείται σε τέσσερις βασικές κατηγορίες, τον Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου 1, τον Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου 2, τις ειδικές μορφές διαβήτη και τον Σακχαρώδη Διαβήτη Κύησης. Η διάγνωση δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη υπόθεση, ωστόσο παραμελείται από πολλούς. Η σωστή διατροφή παίζει σπουδαίο ρόλο στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου σε φυσιολογικά επίπεδα και είναι αναγκαία για τη διαχείριση του Σακχαρώδους Διαβήτη. Πολύ σημαντικά όλα τα βασικά μακροθρεπτικά συστατικά με κυρίαρχο τον υδατάνθρακα, όχι μονό η ποσότητα του άλλα και η ποιότητα. Με βάση τα παραπάνω η μεσογειακή διατροφή αποτελεί ένα από τα πιο αποδοτικά μοντέλα διατροφής, όμως δεν ακολουθείται από αρκετούς. Τα υπερ επεξεργασμένα τρόφιμα έχουν αντικαταστήσει το αληθινό φαγητό. Μπάρες δημητριακών, τυποποιημένα σνακ, προϊόντα επεξεργασμένου κρέατος κι άλλα πολλά κάνουν την εμφάνιση τους σε καθημερινή βάση. Γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές επιπτώσεις για την υγεία όπως η υπέρταση, η δυσλιπιδαιμία και τα καρδιαγγειακά νοσήματα. Τέλος είναι πλέον φανερή η σύνδεση που έχουν αυτού του είδους τα προϊόντα με την εμφάνιση Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου 2, μιας νόσου της σύγχρονης κοινωνίας.","abstract_html":"Τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα και γενικότερα ο σημερινός τρόπος διατροφής φαίνεται να επηρεάζουν κατά πολύ την υγεία μας και πλέον δίνεται μεγάλη έμφαση στην εκδήλωση Σακχαρώδους Διαβήτη τύπου 2. Ο Σακχαρώδης Διαβήτης είναι μία μεταβολική νόσος που επηρεάζει τη ρύθμιση των μακροθρεπτικών συστατικών και χαρακτηρίζεται από μια ποικιλία συμπτωμάτων. Ταξινομείται σε τέσσερις βασικές κατηγορίες, τον Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου 1, τον Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου 2, τις ειδικές μορφές διαβήτη και τον Σακχαρώδη Διαβήτη Κύησης. Η διάγνωση δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη υπόθεση, ωστόσο παραμελείται από πολλούς. Η σωστή διατροφή παίζει σπουδαίο ρόλο στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου σε φυσιολογικά επίπεδα και είναι αναγκαία για τη διαχείριση του Σακχαρώδους Διαβήτη. Πολύ σημαντικά όλα τα βασικά μακροθρεπτικά συστατικά με κυρίαρχο τον υδατάνθρακα, όχι μονό η ποσότητα του άλλα και η ποιότητα. Με βάση τα παραπάνω η μεσογειακή διατροφή αποτελεί ένα από τα πιο αποδοτικά μοντέλα διατροφής, όμως δεν ακολουθείται από αρκετούς. Τα υπερ επεξεργασμένα τρόφιμα έχουν αντικαταστήσει το αληθινό φαγητό. Μπάρες δημητριακών, τυποποιημένα σνακ, προϊόντα επεξεργασμένου κρέατος κι άλλα πολλά κάνουν την εμφάνιση τους σε καθημερινή βάση. Γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές επιπτώσεις για την υγεία όπως η υπέρταση, η δυσλιπιδαιμία και τα καρδιαγγειακά νοσήματα. Τέλος είναι πλέον φανερή η σύνδεση που έχουν αυτού του είδους τα προϊόντα με την εμφάνιση Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου 2, μιας νόσου της σύγχρονης κοινωνίας.","abstract_has_math":false,"creators":["Τζίτζη Ιωάννα","Tzitzi Ioanna"],"institution":null,"degree_name":null,"degree_level":null,"degree_discipline":null,"degree_department":null,"school":null,"contributors":[],"advisors":[],"committee_chairs":[],"committee_members":[],"year":2026,"date_issued":"2026","date_published":"2026","updated_at":"2026-07-24T01:02:36Z","subjects":["Επιστήμες Υγείας","Health Sciences"],"languages":["Ελληνικά","Greek"],"rights":[],"rights_urls":[],"identifier_entries":[{"key":"dc:identifier","label":"Identifier","values":["uoadl:5410274"],"render_values":[{"text":"uoadl:5410274","href":null,"code":true}]}]},"links":{"outbound_url":"https://pergamos.lib.uoa.gr/uoa/dl/object/5410274","outbound_label":"Repository record","outbound_source":"dc:identifier"},"metadata_groups":[{"id":"people","label":"People","entries":[{"key":"dc:creator","label":"Author","values":["Τζίτζη Ιωάννα","Tzitzi Ioanna"]}]},{"id":"academic_context","label":"Academic Context","entries":[{"key":"dc:date","label":"Dc Date","values":["2026"]},{"key":"dc:type","label":"Dc Type","values":["born_digital_postgraduate_thesis","Διπλωματική Εργασία","Postgraduate Thesis"]}]},{"id":"subjects_keywords","label":"Subjects and Keywords","entries":[{"key":"dc:subject","label":"Dc Subject","values":["Επιστήμες Υγείας","Health Sciences"]}]},{"id":"language_rights","label":"Language and Rights","entries":[{"key":"dc:language","label":"Dc Language","values":["Ελληνικά","Greek"]}]},{"id":"identifiers","label":"Identifiers","entries":[{"key":"dc:identifier","label":"Identifier","values":["uoadl:5410274","https://pergamos.lib.uoa.gr/uoa/dl/object/5410274"]}]},{"id":"additional","label":"Additional Metadata","entries":[{"key":"dc:description","label":"Description","values":["Τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα και γενικότερα ο σημερινός τρόπος διατροφής φαίνεται να επηρεάζουν κατά πολύ την υγεία μας και πλέον δίνεται μεγάλη έμφαση στην εκδήλωση Σακχαρώδους Διαβήτη τύπου 2. Ο Σακχαρώδης Διαβήτης είναι μία μεταβολική νόσος που επηρεάζει τη ρύθμιση των μακροθρεπτικών συστατικών και χαρακτηρίζεται από μια ποικιλία συμπτωμάτων. Ταξινομείται σε τέσσερις βασικές κατηγορίες, τον Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου 1, τον Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου 2, τις ειδικές μορφές διαβήτη και τον Σακχαρώδη Διαβήτη Κύησης. Η διάγνωση δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη υπόθεση, ωστόσο παραμελείται από πολλούς. Η σωστή διατροφή παίζει σπουδαίο ρόλο στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου σε φυσιολογικά επίπεδα και είναι αναγκαία για τη διαχείριση του Σακχαρώδους Διαβήτη. Πολύ σημαντικά όλα τα βασικά μακροθρεπτικά συστατικά με κυρίαρχο τον υδατάνθρακα, όχι μονό η ποσότητα του άλλα και η ποιότητα. Με βάση τα παραπάνω η μεσογειακή διατροφή αποτελεί ένα από τα πιο αποδοτικά μοντέλα διατροφής, όμως δεν ακολουθείται από αρκετούς. Τα υπερ επεξεργασμένα τρόφιμα έχουν αντικαταστήσει το αληθινό φαγητό. Μπάρες δημητριακών, τυποποιημένα σνακ, προϊόντα επεξεργασμένου κρέατος κι άλλα πολλά κάνουν την εμφάνιση τους σε καθημερινή βάση. Γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές επιπτώσεις για την υγεία όπως η υπέρταση, η δυσλιπιδαιμία και τα καρδιαγγειακά νοσήματα. Τέλος είναι πλέον φανερή η σύνδεση που έχουν αυτού του είδους τα προϊόντα με την εμφάνιση Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου 2, μιας νόσου της σύγχρονης κοινωνίας.","Ultra-processed foods and today's diet in general seem to greatly affect our health and now a great emphasis is placed on the occurrence of type 2 diabetes. Diabetes is a metabolic disease that affects the regulation of macronutrients and is characterized by a variety of symptoms. It is classified into four main categories, type 1 diabetes, type 2 diabetes, special forms of diabetes and gestational diabetes. Diagnosis is not particularly difficult, however it is neglected by many. Proper nutrition plays an important role in maintaining blood sugar levels at normal levels and is necessary for the management of diabetes. All the basic macronutrients are very important, with carbohydrate being the dominant one, not only its quantity but also its quality. Based on the above, the Mediterranean diet is one of the most effective dietary models, but it is not followed by many. Ultra-processed foods have replaced real food. Cereal bars, standardized snacks, processed meat products and many more make their appearance on a daily basis. A fact that can lead to negative health effects such as hypertension, dyslipidemia and cardiovascular diseases. Finally, the connection that these types of products have with the appearance of Type 2 Diabetes Mellitus, a disease of modern society, is now evident."]},{"key":"dc:title","label":"Title","values":["Η επίδραση της υπερ-επεξεργασμένης διατροφής στην ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη σε φαινομενικά υγιείς"]}]}],"canonical_facts":{"dc:creator":["Τζίτζη Ιωάννα","Tzitzi Ioanna"],"dc:date":["2026"],"dc:description":["Τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα και γενικότερα ο σημερινός τρόπος διατροφής φαίνεται να επηρεάζουν κατά πολύ την υγεία μας και πλέον δίνεται μεγάλη έμφαση στην εκδήλωση Σακχαρώδους Διαβήτη τύπου 2. Ο Σακχαρώδης Διαβήτης είναι μία μεταβολική νόσος που επηρεάζει τη ρύθμιση των μακροθρεπτικών συστατικών και χαρακτηρίζεται από μια ποικιλία συμπτωμάτων. Ταξινομείται σε τέσσερις βασικές κατηγορίες, τον Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου 1, τον Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου 2, τις ειδικές μορφές διαβήτη και τον Σακχαρώδη Διαβήτη Κύησης. Η διάγνωση δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη υπόθεση, ωστόσο παραμελείται από πολλούς. Η σωστή διατροφή παίζει σπουδαίο ρόλο στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου σε φυσιολογικά επίπεδα και είναι αναγκαία για τη διαχείριση του Σακχαρώδους Διαβήτη. Πολύ σημαντικά όλα τα βασικά μακροθρεπτικά συστατικά με κυρίαρχο τον υδατάνθρακα, όχι μονό η ποσότητα του άλλα και η ποιότητα. Με βάση τα παραπάνω η μεσογειακή διατροφή αποτελεί ένα από τα πιο αποδοτικά μοντέλα διατροφής, όμως δεν ακολουθείται από αρκετούς. Τα υπερ επεξεργασμένα τρόφιμα έχουν αντικαταστήσει το αληθινό φαγητό. Μπάρες δημητριακών, τυποποιημένα σνακ, προϊόντα επεξεργασμένου κρέατος κι άλλα πολλά κάνουν την εμφάνιση τους σε καθημερινή βάση. Γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές επιπτώσεις για την υγεία όπως η υπέρταση, η δυσλιπιδαιμία και τα καρδιαγγειακά νοσήματα. Τέλος είναι πλέον φανερή η σύνδεση που έχουν αυτού του είδους τα προϊόντα με την εμφάνιση Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου 2, μιας νόσου της σύγχρονης κοινωνίας.","Ultra-processed foods and today's diet in general seem to greatly affect our health and now a great emphasis is placed on the occurrence of type 2 diabetes. Diabetes is a metabolic disease that affects the regulation of macronutrients and is characterized by a variety of symptoms. It is classified into four main categories, type 1 diabetes, type 2 diabetes, special forms of diabetes and gestational diabetes. Diagnosis is not particularly difficult, however it is neglected by many. Proper nutrition plays an important role in maintaining blood sugar levels at normal levels and is necessary for the management of diabetes. All the basic macronutrients are very important, with carbohydrate being the dominant one, not only its quantity but also its quality. Based on the above, the Mediterranean diet is one of the most effective dietary models, but it is not followed by many. Ultra-processed foods have replaced real food. Cereal bars, standardized snacks, processed meat products and many more make their appearance on a daily basis. A fact that can lead to negative health effects such as hypertension, dyslipidemia and cardiovascular diseases. Finally, the connection that these types of products have with the appearance of Type 2 Diabetes Mellitus, a disease of modern society, is now evident."],"dc:identifier":["uoadl:5410274","https://pergamos.lib.uoa.gr/uoa/dl/object/5410274"],"dc:language":["Ελληνικά","Greek"],"dc:subject":["Επιστήμες Υγείας","Health Sciences"],"dc:title":["Η επίδραση της υπερ-επεξεργασμένης διατροφής στην ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη σε φαινομενικά υγιείς"],"dc:type":["born_digital_postgraduate_thesis","Διπλωματική Εργασία","Postgraduate Thesis"]},"updated_at":"2026-07-24T01:02:36Z"}