{"id":{"repo_id":"athens","oai_identifier":"oai:lib.uoa.gr:uoadl:5374639"},"canonical_url":"https://search.dev.ndltd.org/etd/athens/oai:lib.uoa.gr:uoadl:5374639","repository":{"repo_id":"athens","name":"National and Kapodistrian University of Athens","base_url":"https://pergamos.lib.uoa.gr/uoa/dl/frontend/oaipmh"},"display":{"title":"Ανθρωπολογία της Διατροφής","abstract":"Σε αυτήν την εργασία αναλύονται οι διατροφικές συνήθειες κοινωνικών συνόλων ανά τον κόσμο. Με σκοπό την ανάδειξη της οπτικής του εκάστοτε πολιτισμού ως προς τα ζώα. Αρχικά, δίνονται πληροφορίες σχετικά με το αντικείμενο μελέτης και τον στόχο της κοινωνικής ανθρωπολογίας.Οι ανθρωπολόγοι ξεκίνησαν να ερευνούν τις μη δυτικές κοινωνίες .Συγκεκριμένα έβλεπαν την καθημερινότητα των ντόπιων και κατέγραφαν τα ήθη ,τις παραδόσεις και τις αντιλήψεις τους. Μια καθημερινή πρακτική αποτελεί η τροφή,η οποία διαφέρει από τόπο σε τόπο .Στις μη δυτικές κοινωνίες επηρεάζεται από θρησκευτικούς παράγοντες.Πιο συγκεκριμένα, οι πιστοί της ισλαμικής λατρείας Τέμπουρα στο Νότιο Σουδάν καλούνται να έχουν συγκεκριμένη διατροφή κατά τη διάρκεια της πνευματοληψίας ενός πιστού.Άλλο θρησκευτικό παράδειγμα αποτελεί η Ιερή Αγελάδα στην Ινδία, όπου απαγορεύεται στους πιστούς η σφαγή και κατανάλωση του κρέατος της. Σε αντίθεση έρχεται το παράδειγμα της Γαλλίας ,όπου μέσα από την επιλογή τροφής φαίνεται η κοινωνική τάξη και το φύλο του κάθε πολίτη. Με την σύγκριση των εξωτικών και πιο εξελιγμένων δυτικοευρωπαϊκών πολιτισμών συμπεραίνεται ότι η τροφή δεν ικανοποιεί μόνο τους γευστικούς κάλυκες των ανθρώπων, αλλά και τα ηθικά τους πιστεύω. Η τροφή έχει συμβολικό χαρακτήρα και μεταβιβάζει πολιτισμικά μηνύματα.Επομένως, η θανάτωση ενός ζώου επηρεάζεται από τις αντιλήψεις του κάθε ανθρώπου και των συμφερόντων του.Αποτελεί μια ταυτότητα που ορίζει που ανήκει. Συγκρίνονται αντιπροσωπευτικά παραδείγματα κοινωνιών σε διάφορες χρονικές περιόδους ,προκειμένου να διαφανεί η συνεχείς μεταβαλλόμενες διατροφικές συνήθειες και η ρευστότητα των κοινωνικών πραγμάτων. Η αστάθεια αυτή επηρεάζει την ευζωία άλλων ειδών.Τέλος, δημιουργούνται ηθικά διλήμματα , δηλαδή αν τελικά τα ζώα αποτελούν απλώς τροφή του ανθρώπου με σκοπό την επιβίωση ή την απόλαυση του.","abstract_html":"Σε αυτήν την εργασία αναλύονται οι διατροφικές συνήθειες κοινωνικών συνόλων ανά τον κόσμο. Με σκοπό την ανάδειξη της οπτικής του εκάστοτε πολιτισμού ως προς τα ζώα. Αρχικά, δίνονται πληροφορίες σχετικά με το αντικείμενο μελέτης και τον στόχο της κοινωνικής ανθρωπολογίας.Οι ανθρωπολόγοι ξεκίνησαν να ερευνούν τις μη δυτικές κοινωνίες .Συγκεκριμένα έβλεπαν την καθημερινότητα των ντόπιων και κατέγραφαν τα ήθη ,τις παραδόσεις και τις αντιλήψεις τους. Μια καθημερινή πρακτική αποτελεί η τροφή,η οποία διαφέρει από τόπο σε τόπο .Στις μη δυτικές κοινωνίες επηρεάζεται από θρησκευτικούς παράγοντες.Πιο συγκεκριμένα, οι πιστοί της ισλαμικής λατρείας Τέμπουρα στο Νότιο Σουδάν καλούνται να έχουν συγκεκριμένη διατροφή κατά τη διάρκεια της πνευματοληψίας ενός πιστού.Άλλο θρησκευτικό παράδειγμα αποτελεί η Ιερή Αγελάδα στην Ινδία, όπου απαγορεύεται στους πιστούς η σφαγή και κατανάλωση του κρέατος της. Σε αντίθεση έρχεται το παράδειγμα της Γαλλίας ,όπου μέσα από την επιλογή τροφής φαίνεται η κοινωνική τάξη και το φύλο του κάθε πολίτη. Με την σύγκριση των εξωτικών και πιο εξελιγμένων δυτικοευρωπαϊκών πολιτισμών συμπεραίνεται ότι η τροφή δεν ικανοποιεί μόνο τους γευστικούς κάλυκες των ανθρώπων, αλλά και τα ηθικά τους πιστεύω. Η τροφή έχει συμβολικό χαρακτήρα και μεταβιβάζει πολιτισμικά μηνύματα.Επομένως, η θανάτωση ενός ζώου επηρεάζεται από τις αντιλήψεις του κάθε ανθρώπου και των συμφερόντων του.Αποτελεί μια ταυτότητα που ορίζει που ανήκει. Συγκρίνονται αντιπροσωπευτικά παραδείγματα κοινωνιών σε διάφορες χρονικές περιόδους ,προκειμένου να διαφανεί η συνεχείς μεταβαλλόμενες διατροφικές συνήθειες και η ρευστότητα των κοινωνικών πραγμάτων. Η αστάθεια αυτή επηρεάζει την ευζωία άλλων ειδών.Τέλος, δημιουργούνται ηθικά διλήμματα , δηλαδή αν τελικά τα ζώα αποτελούν απλώς τροφή του ανθρώπου με σκοπό την επιβίωση ή την απόλαυση του.","abstract_has_math":false,"creators":["Βεριβάκη Χρυσή","Verivaki Chrysi"],"institution":null,"degree_name":null,"degree_level":null,"degree_discipline":null,"degree_department":null,"school":null,"contributors":[],"advisors":[],"committee_chairs":[],"committee_members":[],"year":2026,"date_issued":"2026","date_published":"2026","updated_at":"2026-07-24T01:02:19Z","subjects":["Κοινωνικές, Πολιτικές και Οικονομικές επιστήμες","Social, Political and Economic sciences"],"languages":["Ελληνικά","Greek"],"rights":[],"rights_urls":[],"identifier_entries":[{"key":"dc:identifier","label":"Identifier","values":["uoadl:5374639"],"render_values":[{"text":"uoadl:5374639","href":null,"code":true}]}]},"links":{"outbound_url":"https://pergamos.lib.uoa.gr/uoa/dl/object/5374639","outbound_label":"Repository record","outbound_source":"dc:identifier"},"metadata_groups":[{"id":"people","label":"People","entries":[{"key":"dc:creator","label":"Author","values":["Βεριβάκη Χρυσή","Verivaki Chrysi"]}]},{"id":"academic_context","label":"Academic Context","entries":[{"key":"dc:date","label":"Dc Date","values":["2026"]},{"key":"dc:type","label":"Dc Type","values":["born_digital_postgraduate_thesis","Διπλωματική Εργασία","Postgraduate Thesis"]}]},{"id":"subjects_keywords","label":"Subjects and Keywords","entries":[{"key":"dc:subject","label":"Dc Subject","values":["Κοινωνικές, Πολιτικές και Οικονομικές επιστήμες","Social, Political and Economic sciences"]}]},{"id":"language_rights","label":"Language and Rights","entries":[{"key":"dc:language","label":"Dc Language","values":["Ελληνικά","Greek"]}]},{"id":"identifiers","label":"Identifiers","entries":[{"key":"dc:identifier","label":"Identifier","values":["uoadl:5374639","https://pergamos.lib.uoa.gr/uoa/dl/object/5374639"]}]},{"id":"additional","label":"Additional Metadata","entries":[{"key":"dc:description","label":"Description","values":["Σε αυτήν την εργασία αναλύονται οι διατροφικές συνήθειες κοινωνικών συνόλων ανά τον κόσμο. Με σκοπό την ανάδειξη της οπτικής του εκάστοτε πολιτισμού ως προς τα ζώα. Αρχικά, δίνονται πληροφορίες σχετικά με το αντικείμενο μελέτης και τον στόχο της κοινωνικής ανθρωπολογίας.Οι ανθρωπολόγοι ξεκίνησαν να ερευνούν τις μη δυτικές κοινωνίες .Συγκεκριμένα έβλεπαν την καθημερινότητα των ντόπιων και κατέγραφαν τα ήθη ,τις παραδόσεις και τις αντιλήψεις τους. Μια καθημερινή πρακτική αποτελεί η τροφή,η οποία διαφέρει από τόπο σε τόπο .Στις μη δυτικές κοινωνίες επηρεάζεται από θρησκευτικούς παράγοντες.Πιο συγκεκριμένα, οι πιστοί της ισλαμικής λατρείας Τέμπουρα στο Νότιο Σουδάν καλούνται να έχουν συγκεκριμένη διατροφή κατά τη διάρκεια της πνευματοληψίας ενός πιστού.Άλλο θρησκευτικό παράδειγμα αποτελεί η Ιερή Αγελάδα στην Ινδία, όπου απαγορεύεται στους πιστούς η σφαγή και κατανάλωση του κρέατος της. Σε αντίθεση έρχεται το παράδειγμα της Γαλλίας ,όπου μέσα από την επιλογή τροφής φαίνεται η κοινωνική τάξη και το φύλο του κάθε πολίτη. Με την σύγκριση των εξωτικών και πιο εξελιγμένων δυτικοευρωπαϊκών πολιτισμών συμπεραίνεται ότι η τροφή δεν ικανοποιεί μόνο τους γευστικούς κάλυκες των ανθρώπων, αλλά και τα ηθικά τους πιστεύω. Η τροφή έχει συμβολικό χαρακτήρα και μεταβιβάζει πολιτισμικά μηνύματα.Επομένως, η θανάτωση ενός ζώου επηρεάζεται από τις αντιλήψεις του κάθε ανθρώπου και των συμφερόντων του.Αποτελεί μια ταυτότητα που ορίζει που ανήκει. Συγκρίνονται αντιπροσωπευτικά παραδείγματα κοινωνιών σε διάφορες χρονικές περιόδους ,προκειμένου να διαφανεί η συνεχείς μεταβαλλόμενες διατροφικές συνήθειες και η ρευστότητα των κοινωνικών πραγμάτων. Η αστάθεια αυτή επηρεάζει την ευζωία άλλων ειδών.Τέλος, δημιουργούνται ηθικά διλήμματα , δηλαδή αν τελικά τα ζώα αποτελούν απλώς τροφή του ανθρώπου με σκοπό την επιβίωση ή την απόλαυση του.","In this paper, the dietary habits of social groups around the world are analyzed, with the aim of highlighting each culture’s perspective toward animals. Initially, information is provided regarding the subject of study and the objective of social anthropology. Anthropologists began by researching non-Western societies. Specifically, they observed the daily lives of local people and recorded their customs, traditions, and beliefs.A common everyday practice is food, which varies from place to place. In non-Western societies, it is influenced by religious factors. More specifically, followers of the Islamic Tumbura worship in South Sudan are required to follow a specific diet during the spiritual possession of a believer. Another religious example is the Sacred Cow in India, where believers are prohibited from slaughtering and consuming its meat.In contrast, the example of France shows that social class and gender can be reflected through food choices. By comparing so-called “exotic” and more developed Western European cultures, it is concluded that food does not only satisfy human taste buds, but also their moral beliefs. Food carries symbolic meaning and conveys cultural messages.Therefore, the killing of an animal is influenced by each individual’s perceptions and interests. It constitutes an identity that defines where one belongs. Representative examples of societies from different time periods are compared in order to highlight the constantly changing dietary habits and the fluidity of social realities. This instability affects the welfare of other species.Finally, ethical dilemmas arise—whether animals ultimately serve merely as food for human survival or for human pleasure."]},{"key":"dc:title","label":"Title","values":["Ανθρωπολογία της Διατροφής"]}]}],"canonical_facts":{"dc:creator":["Βεριβάκη Χρυσή","Verivaki Chrysi"],"dc:date":["2026"],"dc:description":["Σε αυτήν την εργασία αναλύονται οι διατροφικές συνήθειες κοινωνικών συνόλων ανά τον κόσμο. Με σκοπό την ανάδειξη της οπτικής του εκάστοτε πολιτισμού ως προς τα ζώα. Αρχικά, δίνονται πληροφορίες σχετικά με το αντικείμενο μελέτης και τον στόχο της κοινωνικής ανθρωπολογίας.Οι ανθρωπολόγοι ξεκίνησαν να ερευνούν τις μη δυτικές κοινωνίες .Συγκεκριμένα έβλεπαν την καθημερινότητα των ντόπιων και κατέγραφαν τα ήθη ,τις παραδόσεις και τις αντιλήψεις τους. Μια καθημερινή πρακτική αποτελεί η τροφή,η οποία διαφέρει από τόπο σε τόπο .Στις μη δυτικές κοινωνίες επηρεάζεται από θρησκευτικούς παράγοντες.Πιο συγκεκριμένα, οι πιστοί της ισλαμικής λατρείας Τέμπουρα στο Νότιο Σουδάν καλούνται να έχουν συγκεκριμένη διατροφή κατά τη διάρκεια της πνευματοληψίας ενός πιστού.Άλλο θρησκευτικό παράδειγμα αποτελεί η Ιερή Αγελάδα στην Ινδία, όπου απαγορεύεται στους πιστούς η σφαγή και κατανάλωση του κρέατος της. Σε αντίθεση έρχεται το παράδειγμα της Γαλλίας ,όπου μέσα από την επιλογή τροφής φαίνεται η κοινωνική τάξη και το φύλο του κάθε πολίτη. Με την σύγκριση των εξωτικών και πιο εξελιγμένων δυτικοευρωπαϊκών πολιτισμών συμπεραίνεται ότι η τροφή δεν ικανοποιεί μόνο τους γευστικούς κάλυκες των ανθρώπων, αλλά και τα ηθικά τους πιστεύω. Η τροφή έχει συμβολικό χαρακτήρα και μεταβιβάζει πολιτισμικά μηνύματα.Επομένως, η θανάτωση ενός ζώου επηρεάζεται από τις αντιλήψεις του κάθε ανθρώπου και των συμφερόντων του.Αποτελεί μια ταυτότητα που ορίζει που ανήκει. Συγκρίνονται αντιπροσωπευτικά παραδείγματα κοινωνιών σε διάφορες χρονικές περιόδους ,προκειμένου να διαφανεί η συνεχείς μεταβαλλόμενες διατροφικές συνήθειες και η ρευστότητα των κοινωνικών πραγμάτων. Η αστάθεια αυτή επηρεάζει την ευζωία άλλων ειδών.Τέλος, δημιουργούνται ηθικά διλήμματα , δηλαδή αν τελικά τα ζώα αποτελούν απλώς τροφή του ανθρώπου με σκοπό την επιβίωση ή την απόλαυση του.","In this paper, the dietary habits of social groups around the world are analyzed, with the aim of highlighting each culture’s perspective toward animals. Initially, information is provided regarding the subject of study and the objective of social anthropology. Anthropologists began by researching non-Western societies. Specifically, they observed the daily lives of local people and recorded their customs, traditions, and beliefs.A common everyday practice is food, which varies from place to place. In non-Western societies, it is influenced by religious factors. More specifically, followers of the Islamic Tumbura worship in South Sudan are required to follow a specific diet during the spiritual possession of a believer. Another religious example is the Sacred Cow in India, where believers are prohibited from slaughtering and consuming its meat.In contrast, the example of France shows that social class and gender can be reflected through food choices. By comparing so-called “exotic” and more developed Western European cultures, it is concluded that food does not only satisfy human taste buds, but also their moral beliefs. Food carries symbolic meaning and conveys cultural messages.Therefore, the killing of an animal is influenced by each individual’s perceptions and interests. It constitutes an identity that defines where one belongs. Representative examples of societies from different time periods are compared in order to highlight the constantly changing dietary habits and the fluidity of social realities. This instability affects the welfare of other species.Finally, ethical dilemmas arise—whether animals ultimately serve merely as food for human survival or for human pleasure."],"dc:identifier":["uoadl:5374639","https://pergamos.lib.uoa.gr/uoa/dl/object/5374639"],"dc:language":["Ελληνικά","Greek"],"dc:subject":["Κοινωνικές, Πολιτικές και Οικονομικές επιστήμες","Social, Political and Economic sciences"],"dc:title":["Ανθρωπολογία της Διατροφής"],"dc:type":["born_digital_postgraduate_thesis","Διπλωματική Εργασία","Postgraduate Thesis"]},"updated_at":"2026-07-24T01:02:19Z"}