{"id":{"repo_id":"athens","oai_identifier":"oai:lib.uoa.gr:uoadl:5359998"},"canonical_url":"https://search.dev.ndltd.org/etd/athens/oai:lib.uoa.gr:uoadl:5359998","repository":{"repo_id":"athens","name":"National and Kapodistrian University of Athens","base_url":"https://pergamos.lib.uoa.gr/uoa/dl/frontend/oaipmh"},"display":{"title":"Optimization of oil extraction from pomegranate seeds using ultrasound and hydrodynamic cavitation and characterization of bioactive profile","abstract":"Η παρούσα μελέτη διερεύνησε τη βελτιστοποίηση της εκχύλισης ελαίου από σπόρους ροδιού μέσω της εφαρμογής δύο καινοτόμων και βιώσιμων τεχνολογιών σπηλαίωσης, της υπερηχητικής σπηλαίωσης και της υδροδυναμικής σπηλαίωσης. Στόχος της μελέτης ήταν η αξιολόγηση και σύγκριση της αποδοτικότητας των πράσινων τεχνολογιών εκχύλισης ως προς την απόδοση και τις λειτουργικές παραμέτρους, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη ενεργειακά αποδοτικών και βιώσιμων διεργασιών εκχύλισης. Μετά την εκχύλιση, τα παραλαμβανόμενα εκχυλίσματα σπόρων ροδιού υποβλήθηκαν σε χαρακτηρισμό του βιοδραστικού τους προφίλ, με ιδιαίτερη έμφαση στον προσδιορισμό των φυτοχημικών χαρακτηριστικών, συμπεριλαμβανομένου του ολικού φαινολικού περιεχομένου, της αντιοξειδωτικής δραστικότητας και άλλων βιοδραστικών ενώσεων που είναι υπεύθυνες για τη διατροφική και λειτουργική αξία του εκχυλίσματος. Η αναλυτική αξιολόγηση επέτρεψε την εκτίμηση της επίδρασης κάθε τεχνολογίας σπηλαίωσης στη διατήρηση και ενίσχυση των βιοδραστικών συστατικών. Σύμφωνα με τα πειραματικά αποτελέσματα, η υπερηχητική σπηλαίωση υπό βέλτιστες συνθήκες βελτίωσε την απόδοση εκχύλισης σε σύγκριση με συμβατικές προσεγγίσεις. Όσον αφορά την υδροδυναμική σπηλαίωση, οι πειραματικές παρατηρήσεις επέτρεψαν τη συσχέτιση λειτουργικών παραμέτρων με ενισχυμένη απόδοση εκχύλισης, ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω διερεύνηση για την πλήρη αξιολόγηση και βελτιστοποίηση της διεργασίας. Συνολικά, η παρούσα έρευνα συνέβαλε στην εξέλιξη της αξιοποίησης εκχυλισμάτων σπόρων, υποστηρίζοντας την ανάπτυξη καινοτόμων, ενεργειακά αποδοτικών και περιβαλλοντικά φιλικών μεθόδων εκχύλισης με πιθανές εφαρμογές στη βιομηχανία τροφίμων, συμπληρωμάτων διατροφής και λειτουργικών προϊόντων.","abstract_html":"Η παρούσα μελέτη διερεύνησε τη βελτιστοποίηση της εκχύλισης ελαίου από σπόρους ροδιού μέσω της εφαρμογής δύο καινοτόμων και βιώσιμων τεχνολογιών σπηλαίωσης, της υπερηχητικής σπηλαίωσης και της υδροδυναμικής σπηλαίωσης. Στόχος της μελέτης ήταν η αξιολόγηση και σύγκριση της αποδοτικότητας των πράσινων τεχνολογιών εκχύλισης ως προς την απόδοση και τις λειτουργικές παραμέτρους, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη ενεργειακά αποδοτικών και βιώσιμων διεργασιών εκχύλισης. Μετά την εκχύλιση, τα παραλαμβανόμενα εκχυλίσματα σπόρων ροδιού υποβλήθηκαν σε χαρακτηρισμό του βιοδραστικού τους προφίλ, με ιδιαίτερη έμφαση στον προσδιορισμό των φυτοχημικών χαρακτηριστικών, συμπεριλαμβανομένου του ολικού φαινολικού περιεχομένου, της αντιοξειδωτικής δραστικότητας και άλλων βιοδραστικών ενώσεων που είναι υπεύθυνες για τη διατροφική και λειτουργική αξία του εκχυλίσματος. Η αναλυτική αξιολόγηση επέτρεψε την εκτίμηση της επίδρασης κάθε τεχνολογίας σπηλαίωσης στη διατήρηση και ενίσχυση των βιοδραστικών συστατικών. Σύμφωνα με τα πειραματικά αποτελέσματα, η υπερηχητική σπηλαίωση υπό βέλτιστες συνθήκες βελτίωσε την απόδοση εκχύλισης σε σύγκριση με συμβατικές προσεγγίσεις. Όσον αφορά την υδροδυναμική σπηλαίωση, οι πειραματικές παρατηρήσεις επέτρεψαν τη συσχέτιση λειτουργικών παραμέτρων με ενισχυμένη απόδοση εκχύλισης, ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω διερεύνηση για την πλήρη αξιολόγηση και βελτιστοποίηση της διεργασίας. Συνολικά, η παρούσα έρευνα συνέβαλε στην εξέλιξη της αξιοποίησης εκχυλισμάτων σπόρων, υποστηρίζοντας την ανάπτυξη καινοτόμων, ενεργειακά αποδοτικών και περιβαλλοντικά φιλικών μεθόδων εκχύλισης με πιθανές εφαρμογές στη βιομηχανία τροφίμων, συμπληρωμάτων διατροφής και λειτουργικών προϊόντων.","abstract_has_math":false,"creators":["Γάτου Κωνσταντίνα","Gatou Konstantina"],"institution":null,"degree_name":null,"degree_level":null,"degree_discipline":null,"degree_department":null,"school":null,"contributors":[],"advisors":[],"committee_chairs":[],"committee_members":[],"year":2026,"date_issued":"2026","date_published":"2026","updated_at":"2026-07-24T01:01:53Z","subjects":["Θετικές Επιστήμες","Science"],"languages":["Ελληνικά","English","Greek"],"rights":[],"rights_urls":[],"identifier_entries":[{"key":"dc:identifier","label":"Identifier","values":["uoadl:5359998"],"render_values":[{"text":"uoadl:5359998","href":null,"code":true}]}]},"links":{"outbound_url":"https://pergamos.lib.uoa.gr/uoa/dl/object/5359998","outbound_label":"Repository record","outbound_source":"dc:identifier"},"metadata_groups":[{"id":"people","label":"People","entries":[{"key":"dc:creator","label":"Author","values":["Γάτου Κωνσταντίνα","Gatou Konstantina"]}]},{"id":"academic_context","label":"Academic Context","entries":[{"key":"dc:date","label":"Dc Date","values":["2026"]},{"key":"dc:type","label":"Dc Type","values":["born_digital_postgraduate_thesis","Διπλωματική Εργασία","Postgraduate Thesis"]}]},{"id":"subjects_keywords","label":"Subjects and Keywords","entries":[{"key":"dc:subject","label":"Dc Subject","values":["Θετικές Επιστήμες","Science"]}]},{"id":"language_rights","label":"Language and Rights","entries":[{"key":"dc:language","label":"Dc Language","values":["Ελληνικά","English","Greek"]}]},{"id":"identifiers","label":"Identifiers","entries":[{"key":"dc:identifier","label":"Identifier","values":["uoadl:5359998","https://pergamos.lib.uoa.gr/uoa/dl/object/5359998"]}]},{"id":"additional","label":"Additional Metadata","entries":[{"key":"dc:description","label":"Description","values":["Η παρούσα μελέτη διερεύνησε τη βελτιστοποίηση της εκχύλισης ελαίου από σπόρους ροδιού μέσω της εφαρμογής δύο καινοτόμων και βιώσιμων τεχνολογιών σπηλαίωσης, της υπερηχητικής σπηλαίωσης και της υδροδυναμικής σπηλαίωσης. Στόχος της μελέτης ήταν η αξιολόγηση και σύγκριση της αποδοτικότητας των πράσινων τεχνολογιών εκχύλισης ως προς την απόδοση και τις λειτουργικές παραμέτρους, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη ενεργειακά αποδοτικών και βιώσιμων διεργασιών εκχύλισης. Μετά την εκχύλιση, τα παραλαμβανόμενα εκχυλίσματα σπόρων ροδιού υποβλήθηκαν σε χαρακτηρισμό του βιοδραστικού τους προφίλ, με ιδιαίτερη έμφαση στον προσδιορισμό των φυτοχημικών χαρακτηριστικών, συμπεριλαμβανομένου του ολικού φαινολικού περιεχομένου, της αντιοξειδωτικής δραστικότητας και άλλων βιοδραστικών ενώσεων που είναι υπεύθυνες για τη διατροφική και λειτουργική αξία του εκχυλίσματος. Η αναλυτική αξιολόγηση επέτρεψε την εκτίμηση της επίδρασης κάθε τεχνολογίας σπηλαίωσης στη διατήρηση και ενίσχυση των βιοδραστικών συστατικών. Σύμφωνα με τα πειραματικά αποτελέσματα, η υπερηχητική σπηλαίωση υπό βέλτιστες συνθήκες βελτίωσε την απόδοση εκχύλισης σε σύγκριση με συμβατικές προσεγγίσεις. Όσον αφορά την υδροδυναμική σπηλαίωση, οι πειραματικές παρατηρήσεις επέτρεψαν τη συσχέτιση λειτουργικών παραμέτρων με ενισχυμένη απόδοση εκχύλισης, ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω διερεύνηση για την πλήρη αξιολόγηση και βελτιστοποίηση της διεργασίας. Συνολικά, η παρούσα έρευνα συνέβαλε στην εξέλιξη της αξιοποίησης εκχυλισμάτων σπόρων, υποστηρίζοντας την ανάπτυξη καινοτόμων, ενεργειακά αποδοτικών και περιβαλλοντικά φιλικών μεθόδων εκχύλισης με πιθανές εφαρμογές στη βιομηχανία τροφίμων, συμπληρωμάτων διατροφής και λειτουργικών προϊόντων.","The present study investigated the optimization of oil extraction from pomegranate seeds through the application of two innovative and sustainable technologies, ultrasound and hydrodynamic cavitation. The study aimed to evaluate and compare the efficiency of these green extraction technologies in terms of extraction yield and operational parameters, contributing to the development of energy-efficient and sustainable extraction processes. Following the extraction, the obtained pomegranate seed oils were subjected to characterization of their bioactive profile, with particular emphasis placed on the determination of phytochemical characteristics, including total phenolic content, antioxidant activity and bioactive compounds responsible for the nutritional and functional value of the extract. The analytical assessment enabled the evaluation of the effect of each cavitation technology on the retention and enhancement of bioactive compounds. According to the experimental results, ultrasound cavitation under optimal conditions improved extraction efficiency compared to conventional approaches. Regarding hydrodynamic cavitation experimental observations allowed the association between parameters and enhanced extraction efficiency, however further investigation is needed to evaluate and optimize the process. Overall, this research contributed to evolving the field of plant seed oil utilization by supporting the development of innovative, energy efficient and environmentally friendly extraction methods with potential applications in the food, nutraceutical, and functional product industries."]},{"key":"dc:title","label":"Title","values":["Optimization of oil extraction from pomegranate seeds using ultrasound and hydrodynamic cavitation and characterization of bioactive profile"]}]}],"canonical_facts":{"dc:creator":["Γάτου Κωνσταντίνα","Gatou Konstantina"],"dc:date":["2026"],"dc:description":["Η παρούσα μελέτη διερεύνησε τη βελτιστοποίηση της εκχύλισης ελαίου από σπόρους ροδιού μέσω της εφαρμογής δύο καινοτόμων και βιώσιμων τεχνολογιών σπηλαίωσης, της υπερηχητικής σπηλαίωσης και της υδροδυναμικής σπηλαίωσης. Στόχος της μελέτης ήταν η αξιολόγηση και σύγκριση της αποδοτικότητας των πράσινων τεχνολογιών εκχύλισης ως προς την απόδοση και τις λειτουργικές παραμέτρους, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη ενεργειακά αποδοτικών και βιώσιμων διεργασιών εκχύλισης. Μετά την εκχύλιση, τα παραλαμβανόμενα εκχυλίσματα σπόρων ροδιού υποβλήθηκαν σε χαρακτηρισμό του βιοδραστικού τους προφίλ, με ιδιαίτερη έμφαση στον προσδιορισμό των φυτοχημικών χαρακτηριστικών, συμπεριλαμβανομένου του ολικού φαινολικού περιεχομένου, της αντιοξειδωτικής δραστικότητας και άλλων βιοδραστικών ενώσεων που είναι υπεύθυνες για τη διατροφική και λειτουργική αξία του εκχυλίσματος. Η αναλυτική αξιολόγηση επέτρεψε την εκτίμηση της επίδρασης κάθε τεχνολογίας σπηλαίωσης στη διατήρηση και ενίσχυση των βιοδραστικών συστατικών. Σύμφωνα με τα πειραματικά αποτελέσματα, η υπερηχητική σπηλαίωση υπό βέλτιστες συνθήκες βελτίωσε την απόδοση εκχύλισης σε σύγκριση με συμβατικές προσεγγίσεις. Όσον αφορά την υδροδυναμική σπηλαίωση, οι πειραματικές παρατηρήσεις επέτρεψαν τη συσχέτιση λειτουργικών παραμέτρων με ενισχυμένη απόδοση εκχύλισης, ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω διερεύνηση για την πλήρη αξιολόγηση και βελτιστοποίηση της διεργασίας. Συνολικά, η παρούσα έρευνα συνέβαλε στην εξέλιξη της αξιοποίησης εκχυλισμάτων σπόρων, υποστηρίζοντας την ανάπτυξη καινοτόμων, ενεργειακά αποδοτικών και περιβαλλοντικά φιλικών μεθόδων εκχύλισης με πιθανές εφαρμογές στη βιομηχανία τροφίμων, συμπληρωμάτων διατροφής και λειτουργικών προϊόντων.","The present study investigated the optimization of oil extraction from pomegranate seeds through the application of two innovative and sustainable technologies, ultrasound and hydrodynamic cavitation. The study aimed to evaluate and compare the efficiency of these green extraction technologies in terms of extraction yield and operational parameters, contributing to the development of energy-efficient and sustainable extraction processes. Following the extraction, the obtained pomegranate seed oils were subjected to characterization of their bioactive profile, with particular emphasis placed on the determination of phytochemical characteristics, including total phenolic content, antioxidant activity and bioactive compounds responsible for the nutritional and functional value of the extract. The analytical assessment enabled the evaluation of the effect of each cavitation technology on the retention and enhancement of bioactive compounds. According to the experimental results, ultrasound cavitation under optimal conditions improved extraction efficiency compared to conventional approaches. Regarding hydrodynamic cavitation experimental observations allowed the association between parameters and enhanced extraction efficiency, however further investigation is needed to evaluate and optimize the process. Overall, this research contributed to evolving the field of plant seed oil utilization by supporting the development of innovative, energy efficient and environmentally friendly extraction methods with potential applications in the food, nutraceutical, and functional product industries."],"dc:identifier":["uoadl:5359998","https://pergamos.lib.uoa.gr/uoa/dl/object/5359998"],"dc:language":["Ελληνικά","English","Greek"],"dc:subject":["Θετικές Επιστήμες","Science"],"dc:title":["Optimization of oil extraction from pomegranate seeds using ultrasound and hydrodynamic cavitation and characterization of bioactive profile"],"dc:type":["born_digital_postgraduate_thesis","Διπλωματική Εργασία","Postgraduate Thesis"]},"updated_at":"2026-07-24T01:01:53Z"}