Estudo exploratório sobre a perceção e conceptualização do vinho do Porto por consumidores portugueses

O vinho do Porto é um dos raros produtos que conseguiu manter-se competitivo nos mercados globais por mais de três séculos, sendo considerado um dos três grandes vinhos do mundo, ao lado de Bordéus e Champanhe. Esta longevidade e prestígio resultam de uma história de sucesso no comércio internacional, suportada por uma estrutura empresarial robusta e consolidada. Nos últimos anos, apesar da tendência global de diminuição do consumo de vinhos, o vinho do Porto tem sido parcialmente compensado pelo mercado nacional e pelo aumento do valor agregado, impulsionado em grande parte pelo crescimento do turismo no nosso país. No entanto, o setor enfrenta desafios significativos, como a necessidade de reverter a tendência negativa nas vendas e aumentar a valorização do produto, enquanto reforça a inovação e competitividade, mantendo sua identidade e sustentabilidade. A globalização traz consigo a rápida disseminação de eventos indesejáveis, como evidenciado pela pandemia de Covid-19. A crescente oferta de vinhos de diversas origens a preços competitivos dificulta a diferenciação qualitativa dos produtos da Região Demarcada do Douro (RDD). Portanto, é necessário reavaliar e redefinir o posicionamento do vinho do Porto no mercado. Este trabalho visou avaliar as perceções e conceptualização do consumidor português em relação ao vinho do Porto, com vista à inovação, rejuvenescimento da imagem do vinho do Porto. A pesquisa também se propôs avaliar o impacto e a força da marca "Porto" como líder de mercado dos vinhos fortificados, e a perceção do consumidor sobre os rigorosos processos de controlo e fiscalização associados à Denominação de Origem Protegida (DOP). Para o efeito, aplicou-se um questionário online a uma amostra de conveniência. Os principais resultados revelaram uma perceção positiva quanto à qualidade do vinho do Porto, mas também evidenciaram o desconhecimento de muitos consumidores sobre as suas categorias, processos de certificação e potencial de consumo fora de contextos tradicionais. As conclusões apontam para a necessidade de reforçar estratégias de comunicação e inovação, especialmente junto de públicos mais jovens, promovendo novas formas de consumo e valorizando os elementos culturais e distintivos do produto.

Name thesis:degree_name

Mestrado em Ciências do Consumo Alimentar

Year dc:date.issued

2025

Author dc:creator

• Rocha, Maria João da Silva

Advisors dc:contributor.advisor

• Moura, Ana Pinto
• Cunha, Luís Miguel

• Consumidor
• Inovação
• Perceção
• Vinho do Porto
• Consumer
• Innovation
• Perception
• Port wine

Licence dc:rights.uri

• http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/

Language dc:language.iso

por

Identifier URI

urn:tid:204007208

OAI identifier oai:identifier

oai:repositorioaberto.uab.pt:10400.2/20162