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Results
Showing 1 to 2 of 2 for “"zumos cítricos"”.
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Degradación de limonina por células de Rhodococcus fascians inmovilizadas por atrapamiento en criogeles de alcohol polivinílico y perlas huecas de alginato de calcio: aplicación en zumos
… que se enfrentan las industrias procesadoras de zumos cítricos es el amargor debido a la presencia de limonina. Esta Tesis Doctoral se centra en el desarrollo de un proceso biotecnológico basado en la inmovilización de biocatalizadores que degraden este compuesto amargo sin alterar las …
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Evaluación de parámetros de calidad y seguridad en zumos de mandarina
… fundamental para el refuerzo del sector de zumos cítricos pasa por el desarrollo de nuevos productos basados en tecnologías que incidan en el vector salud, en consonancia con las demandas de los consumidores, ligadas cada vez más a adquirir hábitos saludables siguiendo una dieta equilibrada …