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Results
Showing 1 to 20 of 127 for “"vino"”.
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Sustentabilidad Vitivinícola: Estrategia y atributos sustentables del Vino
… para observar las relaciones entre el consumo de vino, la edad, el conocimiento del consumidor y otras variables, para conocer si efectivamente existe en el consumidor de vino la disposición a pagar más por un producto con atributo sustentable. La investigación partió de ciertos interrogantes …
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Le infrastrutture verdi nei paesaggi del vino: Linee guida alla pianificazione
In the last century, the increase of global population, the excessive urbanization, and the intensive agricultural practices have led to a relevant decline of the natural capital. A significant driver of this depletion is landscape fragmentation, whose solution has been envisaged by European …
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Estudio analítico de compuestos volátiles en vino: caracterización quimiométrica de distintas denominaciones de origen
The objetive of this work is the comparative study of different extraction procedures for volatile compounds (VOCs) from wines. Several methods have been developed for the analysis of volatile components in wine. The extraction procedures studied were: Discontinuous liquid-liquid extraction, …
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Caracterización del queso de Murcia al Vino. Efecto de la utilización de diferentes coagulantes
El queso de cabra de Murcia al Vino, por su alta calidad y excelentes características organolépticas, se ha convertido en un producto con gran relevancia comercial y económica. En esta tesis se lleva a cabo un completo análisis de sus características físico-químicas, bioquímicas, microbiológicas y …
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La tecnología de elaboración de vino como factor determinante del diseño constructivo de las bodegas
This work is about the winemaking technology evolution has had in Rioja area, conditioning the spaces dedicated to made wine. The objective of the winemaking technology has been obtaining stable wines that allow their conseravation to arrive to spanish and international markets. The use of natural …
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Evolución gráfica de las etiquetas de vino en Extremadura desde 1970 hasta nuestros días (2005)
… tratamiento del diseño gráfico de etiquetas de vino en las bodegas extremeñas; estudio que, por otro lado, será el encargado de contextualizar el análisis de la imagen gráfica de las etiquetas en los vinos extremeños desde 1970 hasta nuestros días (2005). Partiendo de un desconocimiento total …
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Influencia de los factores socioculturales en los gustos y preferencias de consumidores de vino tinto D.O.C. Rioja
… cultural está profundamente relacionado con el vino pero, paradójicamente, nosotros los españoles cada vez consumimos menos vino. Año tras año, vemos cómo las encuestas que nos ofrecen prestigiosas empresas de análisis de mercados confirman la tendencia a la baja del consumo interno de vino; nos …
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Effetto pro-ossidante e pro-infiammatorio degli ossisteroli in cellule intestinali: attività modulatoria della frazione fenolica del vino
Because the intestine sits at the interface between the organism and its luminal environment, it represents a critical defense barrier against luminal toxic agents. Thus, in addition to being exposed to luminal nutrients, the intestinal mucosa is constantly challenged by diet-derived oxidants, …
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Aplicación de la dinámica de fluidos computacional al control de las mermas de vino en naves de crianza climatizadas
El proceso de crianza del vino en barricas de roble es un método que mejora la calidad del vino. Durante el proceso de crianza se produce una interacción entre el vino, la madera y el aire. La consecuencia más significativa desde el punto de vista cuantitativo es la transferencia de una fracción …
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Aplicación foliar de elicitores y compuestos nitrogenados como estrategia para mejorar la composición fenólica de la uva y del vino
… a las propiedades organolépticas de la uva y del vino, determinando su color y propiedades gustativas. Además, son objeto de numerosos estudios al relacionarse con los efectos favorables para la salud derivados del consumo moderado del vino. La acumulación de los compuestos fenólicos durante la …
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Análisis y manejo de la variabilidad intraparcelaria del viñedo en relación con la calidad de la uva y del vino
… del suelo con la calidad de la uva y el vino obtenido, todo ello en años climatológicamente muy diferentes. La investigación se realizó en un viñedo de secano de la variedad Tempranillo situado en la Rioja Alavesa, entre los años 2010 al 2013. Se tomaron imágenes aéreas multiespectrales …
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Aclareo mecánico en viticultura: efectos sobre los componentes de la producción y la composición de la uva y el vino
… LA PRODUCCIÓN, Y LA COMPOSICIÓN DE LA UVA Y DEL VINO Introducción y objetivos: La regulación de la producción de uva de una forma eficaz y competitiva es muy importante en una viticultura sostenible. El objetivo de este trabajo era comprobar si el aclareo mecánico de racimos puede ser una técnica …
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Potencial agronómico y enológico de diez variedades blancas de vid como materia prima en la obtención de aguardientes para Brandy de Jerez. Estudio comparativo de las holandas producidas.
… de vid, la adición de anhídrido sulfuroso al vino de partida, la presencia de lías en el vino durante la destilación y la cepa de levadura utilizada en la fermentación del vino, sobre la calidad de las holandas obtenidas.
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Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de chorizo artesanal de vino tinto en base a carne ecológica
… una planta procesadora de chorizos al vino tinto elaborados con carne ecológica o de pastura. Esta proviene de animales alimentados con dietas equilibradas, sin hormonas de crecimiento, y con alto contenido de vitaminas y proteínas, otorgando un mejor sabor y calidad (Campos, 2019). El …
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Caracterización químico-sensorial en vinos blancos y tintos del atributo mineralidad
El concepto de mineralidad en los vinos es ciertamente uno de los atributos más misteriosos desde el punto de vista químico. La mineralidad en los vinos está frecuentemente asociada al concepto 'terroir'. Habitualmente este descriptor se usa para vincular el término minerallidad a la composición y …
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El consumidor de vino en la provincia de Cádiz. Una aproximación para el análisis actitudinal, emocional y de la frecuencia de consumo
… del consumo. En la investigación, el estudio del vino se ha llevado a cabo desde la perspectiva del marketing y el análisis de las propiedades sensoriales y organolépticas. Aunque en los últimos años se ha incorporado la perspectiva psicológica, la mayoría de autores han mantenido el enfoque …
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Consumer behavior and policies for sustainable production: essays on sustainable labeling
… il comportamento d'acquisto dei consumatori di vino sostenibile. E stata esaminata la percezione dei consumatori circa gli attributi di sostenibilità del vino sostenibile. I risultati mostrano come i consumatori abbiano percezioni positive riguardo al vino con attributi di sostenibilità e …
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