Global ETD Search
Search theses and dissertations gathered from participating repositories worldwide. Every result links back to the library that holds it. No account is needed.
Results
Showing 1 to 1 of 1 for “"savanyítás"”.
-
Savanyú savóval történő káposzta fermentáció
Szakdolgozatomban a spontán fermentáció két formájanak vizsgálatát, valamint összehasonlítását taglalom . Az alkalmazott két módszer közül az egyik a klasszikus kizárólag sóhozzáadásával szabályozott erjesztés, míg a másik a só mellett a savanyú savót, (túrósavó) mint baktériumkultúrát alkalmazó …