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Results
Showing 1 to 2 of 2 for “"rocket salad"”.
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MICROBES ON THE MENU: INVESTIGATING FOOD AS A VEHICLE FOR MICROORGANISMS FOR THE HUMAN INTESTINAL ECOSYSTEM
… on the microbial diversity of ready-to-eat rocket salads to then assess if, and how, the associated bacteria survive the digestive tract. Surprisingly, bacterial load and diversity were comparable among land-based cultivation methods and were generally larger than vertical farming. Most …
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Instrumentell-analytische Techniken zur Charakterisierung von Naturstoffen aus Rucola (Eruca sativa Mill.) und Rohkaffee (Coffea arabica)
Unsere Lebensmittel haben eine zweifache, auch vom Gesetz vorgegebene Zweckbestimmung, d.h. sie dienen einerseits dem Genuss und andererseits der Ernährung. Aktuelle For-schungsstrategien in der Lebensmittelchemie auf diesen Gebieten lassen sich dahingehend zusammenfassen, dass im ersten Bereich …