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Results
Showing 1 to 4 of 4 for “"roble francés"”.
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Envejecimiento de vino tinto de la D.O. Tacoronte-Acentejo: influencia de la madera de roble y de las condiciones de vinificación en la evolución de parámetros físico-químicos de interés enológico y su impacto sensorial
… Para el envejecimiento se utilizaron barricas de roble francés y americano. Se analizaron 55 parámetros físoco-químicos a cada una de las muestras recogidas durante tres-cuatro meses, así como el análisis organoléptico de las mismas en los mismos períodos. Para una mejor interpretación de los …
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Incidencia del tratamiento de microoxigenación sobre la composición fenólica y el color en vinos tintos jóvenes y de crianza de Castilla y León
… microoxigenados. En cuanto al efecto del tipo de roble se observó que los vinos envejecidos en roble Francés y Centroeuropeo presentan características semejantes y diferentes al roble Español y Americano, que también se diferencian entre ellos. ___________________ Microoxygenation allows the …
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Nuevos orígenes de la madera de roble para la crianza de vinos tintos de la D.O.C. Rioja
… factores, entre los que destacan la especie de roble y el origen geográfico. En los últimos años, la gran demanda de barricas ha creado la necesidad de búsqueda de nuevas fuentes de madera de calidad para tonelería. Por ello, en este trabajo se ha valorado la aptitud enológica de la madera de …
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Estudio del comportamiento de “holandas” de diversos orígenes vitivinícolas durante su envejecimiento por diferentes metodologías tradicionales y aceleradas
… un tiempo mínimo de 6 meses en barricas de roble americano. Sin embargo, recientes prácticas por parte de elaboradores, como la bajada del grado alcohólico a 30-33% en determinadas marcas, hacen que estas automáticamente queden fuera del amparo de la Denominación específica Brandy de Jerez, …