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Showing 1 to 1 of 1 for “"probiogenomica"”.
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Exploitation of probiotic strains with targeting cholesterol reduction for the formulation of functional foods [Sviluppo di ceppi probiotici con capacità di riduzione del colesterolo per la formulazione di alimenti funzionali]
L’attività di idrolasi dei sali biliari (BSH) è riconosciuta come una caratteristica probiotica fondamentale, che collega la funzionalità del microbiota intestinale al metabolismo lipidico dell’ospite e alla salute cardiovascolare. La BSH è un enzima che catalizza la deconiugazione degli acidi …