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Showing 1 to 1 of 1 for “"pigmented potatoe"”.

  1. EXPLORING THE ANTI-INFLAMMATORY POTENTIAL OF ANTHOCYANIN-RICH CROPS

    TOCCACELI, MARTAUniversità degli Studi di Milano2025

    Le antocianine (ACNs) sono una classe di pigmenti rosso-viola appartenenti alla famiglia dei flavonoidi e ampiamente presenti nella dieta umana. Il loro consumo è correlato con un minor rischio di patologie cronico-degenerative grazie alla loro capacità di regolare diversi pathway, primo tra …

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