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Results
Showing 1 to 20 of 52 for “"péptidos"”.
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Barras de cereal con péptidos de colágeno bioactivos
… por proteína texturizada de arveja, péptidos de colágeno y fibra. Su objetivo es abordar las necesidades nutricionales específicas de este grupo, promoviendo la salud ósea, muscular y digestiva. Al ser un producto fácil de digerir y adaptado a sus limitaciones alimenticias, la barra …
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Beta-o-glicosilación de péptidos que incorporan aminoácidos no naturales
Firstly, in this Doctoral Thesis, the synthesis and conformational analysis in aqueous solution of different alpha-methyl-alpha-amino acid diamides, derived from serine (Ser), threonine (Thr), beta-hydroxyciclobutane-alpha-amino acids and their corresponding model beta-O-glycopeptides, are …
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Síntesis de a/ß-péptidos híbridos tioglicosilados mediante apertura de sulfamidatos cíclicos
… de estos sulfamidatos precursores de -péptidos híbridos mediante el empleo de S-carbohidratos como nucleófilos. Además, se ha realizado el estudio conformacional de varios ()-tioglicopéptidos híbridos siguiendo el protocolo NMR/MD-tar. En estos estudios se analiza el comportamiento …
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Selección de Penicillum productores de péptidos antifúngicos para su utilización en productos cárnicos madurados
En la superficie de los productos cárnicos madurados se desarrollan mohos, que aunque pueden contribuir a las características finales del producto, también pueden alterarlo o producir toxicidad. Para controlarlos, se ha seleccionado una cepa de Penicillium productora de un péptido que muestra una …
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Desarrollo de nuevas estrategias tecnológicas para la obtención de jamón curado rico en péptidos bioactivos
… de curado y maduración favorece la liberación de péptidos bioactivos, que han demostrado poseer entre otras, actividad antioxidante, antihipertensiva y antidiabética. Sin embargo, la influencia de factores tecnológicos durante el procesado como pueden ser la reducción de sal, la sobremaduración, …
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Identificación y caracterización de agrupaciones de genes de biosíntesis para péptidos no ribosomales en Streptomyces sp. CS113
… están codificados por BGCs que sintetizan péptidos no ribosomales o policétidos. En ambos casos, los compuestos son producidos por proteínas multimodulares denominadas Sintetasas de Péptidos No Ribosomales (NRPS) o Policétidos Sintasas (PKS) respectivamente.
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Utilización de proteasas de Cynara scolymus L. para la obtención de péptidos bioactivos a partir de ovoalbúmina, caseína y leche.
… en la dieta, han sido reconocidas como fuente de péptidos bioactivos. Dichos péptidos se encuentran encriptados dentro de la estructura primaria de la proteína y pueden ser liberados mediante hidrólisis enzimática. El creciente interés por el desarrollo de alimentos funcionales en beneficio de la …
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Detección y caracterización de péptidos con actividad antimicrobiana en aislados de Staphylococcus. Aplicación al ámbito agroalimentario y en salud pública
Bacteriocins have been considered an effective tool to address the problem of antibiotic resistance. Staphylococcus is normally found as commensal microorganisms of the nasal and skin microbiota of animals and humans, although some species can be opportunistic pathogens, especially S. aureus. …
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Ecocardiografía de esfuerzo y determinación de péptidos natriuréticos para la detección precoz de hipertensión arterial pulmonar en pacientes con esclerodermia
La esclerosis generalizada(esclerosis sistémica) (ES) es un trastorno multiorgánico crónico de causa desconocida caracterizado por engrosamiento de la piel (esclerodermia) y afectación de órganos internos, destacando el daño sobre pulmones, sistema gastrointestinal, corazón y riñones. También se …
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Desarrollo de nuevos jamones curados deshuesados reducidos en sodio. Efecto de la raza y evaluación de la bioactividad de sus péptidos.
… en sal podría aumentar la concentración de péptidos bioactivos y con ello sus propiedades saludables. El objetivo de esta tesis doctoral (realizada en el marco de un doctorado industrial y un proyecto de investigación estratégico de la empresa Aromaibérica Serrana, S.L. (AROMAIS) es …
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Design, Synthesis and Biological Evaluation of Therapeutic B2,2 -Sulfamidate-Containing Peptides
… una pequeña librería de alfa/beta2,2-di- y tri-péptidos hibridos. Algunos de ellos fueron activados protegiendo la posición N-terminal del sulfamidato en forma de acetamida y se llevaron a cabo reacciones de apertura con un nucleófilo débil empleado como disolvente (piridina), obteniendose …
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Estudio de las modificaciones conformacionales y su influencia en la actividad inmunológica de péptidos derivados de las familias de las proteínas spect-1 y -2, siap-1 y -2 de plasmodium falciparum
… blancos atractivos para ser estudiadas. Péptidos conservados de alta capacidad de unión (cHABPs) a células HeLa y HepG2 derivados de estas moléculas son no inmunogénicos porque son incapaces de generar una respuesta inmunitaria, pero son claves para el parásito porque cumplen una función …
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Biopeptides from food by-products: Production, fractionation and bioactivity assessment
… y en la industria farmacéutica, como son los péptidos bioactivos. Como materias primas se han utilizado la sangre procedente de mataderos y el suero lácteo. En concreto, se ha trabajado con la seroalbúmina bovina, presente tanto en el suero de quesería (minoritaria) como en la sangre (en mucha …
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Nuevas estrategias para el control de la enfermedad celíaca: caracterización de los péptidos imunogénicos del gluten y validación clínica de un biomarcador para el seguimiento del paciente celíaco
… de alimentos que contienen gluten, se generan péptidos inmunogénicos capaces de producir daño en la mucosa intestinal de los pacientes celíacos. Esta lesión se caracteriza, histológicamente, por un infiltrado de linfocitos a nivel intraepitelial y una hiperplasia de criptas con distintos grados …
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Diseño de una metodología in vitro para la evaluación de antígenos peptídicos candidatos a vacuna contra tuberculosis
… y racional, con la cual se han identificado péptidos derivados de proteínas de Mycobacterium tuberculosis que pueden estar involucrados en la interacción micobacteria-célula hospedera; no obstante, no se ha evaluado la inmunogenicidad de estos péptidos o de sus secuencias modificadas en …
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Medida de relaciones elementales e isotópicas mediante ICP-QQQ: aplicaciones analíticas
… para la cuantificación absoluta de (fosfo)péptidos sin patrones específicos basada en ICP-QQQ. Se evaluó la metodología basada en el acoplamiento de LC capilar (capLC) al ICP-QQQ mediante una interfase de consumo total para la cuantificación absoluta de (fosfo)péptidos, a través de la …
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Utilización de nuevos coagulantes vegetales para la obtención de versiones vegetarianas de quesos.
… los que han demostrado poseer mayor cantidad de péptidos con bioactividad. El objetivo de este estudio fue caracterizar las especies de cardo Cynara humilis, Onopordum tauricum y Onopordum platylepis a nivel tecnológico y evaluar la utilización de algunas de ellas en la elaboración de versiones …
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Modulación molecular de la función del receptor neuronal α7
… segundo capítulo, se evaluó la modulación de los péptidos β-Amiloide 1-40 y 1-42 sobre el receptor α7. Dichos péptidos poseen un rol fundamental en la enfermedad de Alzheimer, dado que su acumulación excesiva en el cerebro provoca la formación de placas seniles, a partir de las cuales se …
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Moléculas bioactivas de origen animal y vegetal para modular la función endotelial, homeostasis e inflamación en condiciones patológicas. Biopéptidos y oxilipinas.
… mayor influencia ejerce en la prevención. Los péptidos bioactivos (BPs) son pequeñas secuencias peptídicas que suelen contener entre 2 y 20 residuos aminoacídicos, se liberan mediante la hidrólisis de proteínas de alimentos ya sean de origen animal o vegetal, a través de múltiples procesos …
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Molecular Photoswitches: Towards the Rational design of Donor-Acceptor Stenhouse Adducts and Photoswitchable Transmembrane Peptides
… y en lograr fotocontrolar por primera vez péptidos transmembrana utilizando azobencenos. En concreto, la presente tesis se divide en siete capítulos. El primer capítulo ofrece una introducción histórica a la fotoquímica orgánica y, más concretamente, al fotocromismo. El segundo capítulo …
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