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Results
Showing 1 to 2 of 2 for “"olio d'oliva"”.
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Valorizzazione di sottoprodotti dell’industria olearia attraverso la produzione di nuovi alimenti e ingredienti funzionali
… in cui l’azienda opera. La produzione di olio d'oliva è considerata una delle maggiori attività agroindustriali nei Paesi del bacino del Mediterraneo ed è associata alla generazione di grandi volumi di sottoprodotti, solo recentemente riconosciuti come una ricca fonte di molecole …
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Harmful effect of oxysterols in the gut and at systemic level: modulatory activity of olive oil phenolics
A healthy and proper diet is essential to prevent the onset of various diseases, as with the diet we can also introduce harmful substances. Among others, the oxysterols are particularly relevant; they can be absorbed from the diet and are the oxidized products of cholesterol present in …