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Results
Showing 1 to 5 of 5 for “"microencapsulación"”.
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Microencapsulación de extractos de chile habanero (Capsicum Chinense) empleando secado por aspersión y CO2 supercrítico
El proceso principal para la obtención de compuestos bioactivos de chile habanero (Capsicum chinense), es la extracción sólido-líquido, en el cual el chile previamente deshidratado, es puesto en contacto con un disolvente, generalmente etanol. Para la recuperación y conservación de los compuestos …
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Microencapsulación de aceite de nuez (Juglans regia L.) con aislado proteico de soya mediante secado por atomización
Entre los aceites vegetales, aquellos obtenidos desde plantas ricas en ácidos grasos poliinsaturados omega-3, específicamente ácido linolénico (ALA, 18:3 3) están tomando interés en los últimos años debido a los efectos beneficiosos como protección cardiovascular, y funciones antiinflamatorias …
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Development of meat products fortified with omega-3 rich oil obtained from fish by-products by supercritical carbon dioxide extraction
… son estabilizados mediante extractos naturales y microencapsulación, y empleados para el desarrollo de productos cárnicos con bajo contenido en grasa, enriquecidos con ácidos grasos omega-3.
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Encapsulación del aceite de oliva virgen extra para la mejora de la calidad, la vida útil y el proceso de elaboración de alimentos empanados
… Para ello, se desarrolló también el proceso de microencapsulación del AOVE en diferentes matrices de encapsulación (alginato de sodio, alfa-ciclodextrina (αCD), gamma-ciclodextrina (γCD), y maltodextrina (M)), así como el estudio de sus características y el proceso de liberación del AOVE en boca …
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Fish oil valorization using supercritical carbon dioxide technologies
Los métodos convencionales de producción de concentrados de ácidos grasos poliinsaturados omega–3 utilizan disolventes orgánicos con alto impacto ambiental, así como altas temperaturas perjudiciales para los fácilmente oxidables omega–3. Alternativamente, las tecnologías de fluidos supercríticos …