Global ETD Search
Search theses and dissertations gathered from participating repositories worldwide. Every result links back to the library that holds it. No account is needed.
Results
Showing 1 to 1 of 1 for “"ječmen"”.
-
Senzoricky aktivní látky ječného sladu
… čokoládového sladu, čtyř sladovnických odrůd ječmene – LG TOSCA, RGT PLANET, LG STAMGAST a BOJOS. Teoretická část práce je zaměřena na vznik senzoricky aktivních látek sladu. Jsou popsány obsahové látky ječmene, technologie sladování a chemické reakce vedoucí k tvorbě chuťových a vonných …