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Results
Showing 1 to 4 of 4 for “"garum"”.
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Pengaruh tingkat ekonomi terhadap prestasi belajar siswa SMA Negeri 1 Garum Kabupaten Blitar tahun 2012/2013
… terhadap prestasi belajar siswa di SMA Negeri 1 Garum Kab.Blitar. Peneltian ini dilakukan di SMA Negeri 1 Garum Kab.Blitar. Populasi dalam penelitian ini adalah siswa SMA Negeri 1 Garum Kab.Blitar kelas X sampai XII yang berjumlah 855 siswa diambil 10% yaitu 85 siswa sebagai sampel. Metode …
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Estudio del proceso fermentativo en la elaboración de salsas de pescado tipo garum producidas en Baelo Claudia
El garum era una salsa muy popular de la antigua Roma, que se elaboraba a partir de la fermentación de pescado, sal y especias. Su importancia radicaba en que era un producto muy apreciado tanto por su sabor y olor, como por sus propiedades culinarias y nutritivas. La ciudad hispanorromana de Baelo …
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Desarrollo tecnológico en la recuperación experimental del proceso de elaboración de salsas de pescado romanas
La salsa garum, es un producto obtenido a partir de la hidrólisis de pescado en salazón. Su origen se remonta hasta las primeras civilizaciones, pero fue en época romana cuando alcanzó una enorme popularidad y valor. En torno a la explotación del garum, surgieron importantes centros productivos y …
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Cerámica común romana y conservas marinas: el ciclo haliéutico en las cetariae de Iulia Traducta (Algeciras) como análisis de caso
… teniendo como premisa que, más allá del clásico garum y allec, debieron existir todo tipo de subproductos y derivados de base ictiológica, malacológica e incluso de fauna terrestre. Durante este proceso de estudio también se ha tratado de diferenciar entre la cerámica común local/regional y …