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Results
Showing 1 to 2 of 2 for “"fish by-products"”.
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Development of meat products fortified with omega-3 rich oil obtained from fish by-products by supercritical carbon dioxide extraction
Los beneficios para la salud de los ácidos grasos Omega-3 son conocidos y muy bien valorados por los consumidores, quienes han incorporado a su dieta habitual alimentos enriquecidos con estos ácidos, elevando su demanda. Convertir un embutido tan convencional como una salchicha, en una gran fuente …
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Aplicación de la tecnología de fluidos supercríticos en la extracción, concentración y formulación de aceite de pescado rico en omega3: una nueva estrategia para la revalorización de subproductos de pescado
… omega-3. On the other hand, the valorisation of fish by-products as a source of omega-3 rich oil has been considered an outstanding strategy to reduce the waste generation and increase the competitiveness in the fish industry. In this line, the present work deals with an application of …