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Showing 1 to 1 of 1 for “"discours culinaire"”.
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La naissance du livre de cuisine : Etude discursive des ouvrages culinaires d'Ancien Régime (1651-1799)
Entre 1651 et 1799, l'édition culinaire de langue française connaît une efflorescence sans précédent ; conjointement, au coeur du 18e s., naît la Nouvelle Cuisine, mode culinaire qui se veut être l'adaptation bourgeoise des moeurs aristocratiques. Partant de ces deux prérequis, cette étude cherche …