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Showing 1 to 1 of 1 for “"cuisine communautaire"”.
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Une empreinte alimentaire : un réseau d’apprentissage, de transformation et de partage des aliments à Kangiqsualujjuaq, Nunavik
L’objectif de cette thèse est d’engager une réflexion sur les besoins spatiaux et architecturaux des communautés nordiques pour le développement de leur sécurité alimentaire, un enjeu clé pour leur identité sociale et culturelle et leur bien-être. Le travail prend comme point d’appui la communauté …