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Showing 1 to 1 of 1 for “"conservantes sostenibles"”.
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Estilbenos como una alternativa sostenible al anhídrido sulfuroso en vinos
El anhídrido sulfuroso (SO2) es el conservante más empleado en la industria agroalimentaria y enológica por sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas. Sin embargo, también es un alérgeno que puede provocar problemas de salud en personas sensibles a él. La preocupación por sustituir o reducir …