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Results
Showing 1 to 10 of 10 for “"composti fenolici"”.
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Influence of processing design on the accessibility of phenolics in blueberry (vaccinium corymbosum L.) pureés: the effect of hydration and microstructural properties
… costituiscono una importante fonte naturale di composti fenolici e puree congelate preparate da queste bacche possono essere considerate prodotti versatili a elevato valore aggiunto, ottenuti senza che ci siano perdite dovute a scarti di lavorazione e, quindi, potenzialmente ricchi di tutti i …
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Study of bioactive compounds and genes involved in their biosynthesis in Punica granatum L.
… è un importante alimento nutraceutico ricco di composti fenolici. Caratteristiche morfologiche di diverse accessioni siciliane e internazionali di melograno sono state analizzate sul frutto e parametri fisico-chimici, contenuto fenolico totale (TPC), attività antiossidante (AA), zuccheri e …
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Study of the antioxidant fraction in edible olive oils obtained from different technological systems and parameters
… composizione in acidi grassi, dalla presenza di composti caratterizzati da un elevata attività antiossidante, ovvero le sostanze fenoliche. I composti fenolici contribuiscono quindi in maniera preponderante alla shelf life dell’olio extravergine di oliva. Inoltre sono state riscontrate delle …
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Metodi analitici per la caratterizzazione di prodotti tipici siciliani
… come la sostanza grassa totale, gli zuccheri, i composti fenolici, al fine di impiegare tali semilavorati, ad alto valore biologico nella industria alimentare. Infine, sulla carota e sulla mandorla, sono stati ricercati gli zuccheri, le proteine, gli anioni, le ceneri, e rispettivamente i …
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Valorizzazione di sottoprodotti dell’industria olearia attraverso la produzione di nuovi alimenti e ingredienti funzionali
… Infatti, nonostante l'elevata concentrazione di composti fenolici presenti nell’oliva, solo il 2% della concentrazione iniziale si recupera nell'olio extravergine di oliva, mentre la frazione rimanente si concentra principalmente nei sottoprodotti, sia liquidi sia solidi. I fenoli sono noti per …
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Liquid nitrogen as a suitable alternative to pistachios peeling process [Azoto liquido come alternativa sostenibile per il processo di pelatura del pistacchio]
… di acidi grassi insaturi, proteine, minerali e composti bioattivi, risulta particolarmente sensibile alla gestione post-raccolta e ai trattamenti tecnologici. I metodi convenzionali di pelatura, come il blanching, possono causare deterioramento ossidativo, perdita di composti termolabili e un …
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Exploitation of agricultural and food wastes: from the recovery of bioactive compounds for nutraceutical applications to the production of innovative materials [Valorizzazione di scarti agricoli ed alimentari: dal recupero di composti bioattivi per applicazioni nutraceutiche alla produzione di materiali innovativi]
… sono stati impiegati come fonti di preziosi composti bioattivi. In particolare, la metodologia della Superficie di Risposta (RSM) accoppiata a modelli di progettazione Box-Behnken (BBD) sono stati utilizzati per ottimizzare protocolli di estrazione assistita da microonde (MAE) interamente …
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BLUEBERRY POLYPHENOLS AND THEIR EFFECT ON BIOMARKERS OF CARDIOMETABOLIC HEALTH: IN VITRO AND IN VIVO STUDIES
… hanno evidenziato l'impatto protettivo dei composti bioattivi presenti negli alimenti di origine vegetale, come i polifenoli. I mirtilli (Vaccinium spp.) sono particolarmente ricchi di vitamine, minerali, fibre e polifenoli inclusi antociani, acidi fenolici, proantocianidine, flavan-3-oli e …
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Dai polifenoli naturali agli analoghi sintetici bioattivi.
… Il focus della presente tesi si basa sui composti fenolici e i loro analoghi come nuovi potenziali inibitori degli enzimi metabolici. La Magnolia è una pianta ricca di numerosi composti con diverse strutture e attività biologiche e, tra questi, i neolignani magnololo e honokiolo sono …
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In SilIco-study for the evaluation of oNcoprotectivE activity by analisis by highly puRified alGal phycocYanin miRNAs regulation [In SilIco-studio per la valutazione dell'attività oncoprotettiva mediante analisi della regolazione dei miRNA di ficocianina algale altamente purificata]
… crescita in biomassa e l’elevato contenuto di composti bioattivi ad alto valore aggiunto. L’obiettivo di questa tesi è dimostrare la fattibilità di un modello di bioraffineria in cui Spirulina platensis possa agire come piattaforma biotecnologica ecocompatibile per la cattura della CO2 …