Global ETD Search
Search theses and dissertations gathered from participating repositories worldwide. Every result links back to the library that holds it. No account is needed.
Results
Showing 1 to 1 of 1 for “"antimikrobinen proteiini"”.
-
Idlitaikinasta eristetyn Lactococcus lactis -maitohappobakteerin tuottaman bakteriosiinin karakterisointi
… peptidejä. Luokka III kattaa isommat lämpöherkät proteiinit. Bakteriosiineilla on erilaisia toimintamekanismeja nujertaa kohdebakteeri. Ne voivat joko tappaa bakteerin tai estää sen lisääntymistä. Turvallisten ominaisuuksiensa ansiosta bakteriosiineja voidaan käyttää elintarvikkeissa estämään …