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Showing 1 to 20 of 23 for “"aceite de oliva"”.
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Desempeño comercial y competitivo del aceite de oliva argentino
… tesis tiene por objeto realizar un análisis del desempeño comercial y competitivo del aceite de oliva virgen argentino. Para ello se exponen los conceptos y definiciones utilizados y se hace una revisión de la historia mundial y argentina de la olivicultura. Se lleva a cabo un estudio del …
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Biodisponibilidad de los componentes del insaponificable del aceite de oliva en humanos
Introducción. Los aceites de oliva y orujo de oliva son una fuente importante de componentes menores insaponificables de probada actividad biológica, entre los que se encuentran esteroles, dialcoholes triterpénicos, alcoholes grasos lineales, escualeno y tocoferoles. En este trabajo se ha puesto a …
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Disposición a pagar por atributos de calidad de aceite de oliva virgen extra en la Ciudad de Bahía Blanca, Argentina
… la presente Tesis, se estudian las preferencias de los consumidores de aceite de oliva virgen extra residentes en la Ciudad de Bahía Blanca a fin de estimar la valoración de determinados atributos de calidad, centrando el interés en el producido en el Sudoeste de la Provincia de Buenos Aires. Se …
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Estrategias analíticas para la puesta en valor de aceites de oliva extra vírgenes españoles de alta calidad
La calidad del aceite de oliva virgen se puede evaluar de múltiples formas, aunque la única recogida por las reglamentaciones se basa en la evaluación de parámetros sensoriales y fisicoquímicos. Los compuestos volátiles son los responsables del apreciado aroma del aceite de oliva virgen y los …
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Influencia de la matriz alimentaria en la biodisponibilidad de metabolitos de hidroxitirosol y su capacidad moduladora de biomarcadores de estrés oxidativo e inflamación.
El hidroxitirosol (HT) es uno de los principales compuestos fenólicos del aceite de oliva. En los últimos años, de la mano de diversos estudios clínicos, se ha demostrado la asociación del consumo dietético de fuentes naturales de HT con beneficios para la salud, relacionados con su capacidad …
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Modelado y construcción de un secadero solar híbrido para residuos biomásicos
La elevada cantidad de residuos procedentes de la producción de aceite de oliva, junto con su generación temporal y altamente concentrada, provocan un problema de gran magnitud en las zonas donde se originan. En este trabajo se ha se ha diseñado, modelado y construido un prototipo de secadero …
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Levantamiento y procesamiento de información de ocho variedades de olivos con potencial económico para el mejoramiento de la oferta exportable de la industria olivícola nacional : (primera contribución)
… olivícola chilena ha experimentado crecimientos del 500% en superficie cultivada, del 666% en volúmenes de producción, y del 58% en exportaciones. De las 1300 variedades de olivos del mundo, alrededor de 12 se cultivan masivamente en Chile. Dada la creciente demanda por productos de mejor …
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Exergetic and Thermoeconomic Analysis of The Hygroscopic Cycle
… tesis, tras realizar una revisión exhaustiva de los desafíos, perspectivas e impactos del sector de generación eléctrica y los ciclos de potencia existentes, se presentan las principales características del Ciclo Higroscópico (HC). A continuación, una serie de pruebas experimentales a escala …
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Evaluación del efecto del tipo de grasa ingerida en el desayuno sobre parámetros bioquímicos asociados al riesgo cardiovascular.
El tipo de grasa ingerida en el desayuno puede modificar el perfil lipídico y otras variables de riesgo cardiovascular en mujeres posmenopáusicas con riesgo de enfermedad cardiovascular. También se ha sugerido que cambiar la composición de las grasas en la dieta puede modificar la producción de …
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Evaluación de dos aditivos antioxidantes naturales en la elaboración de mantequilla de semilla de marañón (Anacardium occidentale L.) y su efecto sobre la rancidez oxidativa y calidad sensorial
La investigación consistió, en la evaluación de mantequilla de semilla de marañón con adición de antioxidantes bajo tres tratamientos en estudio: T1 sin antioxidantes, T2 con Tocoferoles (25 mg/kg) y T3 con Lecitina de soya (10 g/kg), utilizando un diseño completamente al azar con seis …
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Respuesta del olivo (cv Arbequina) a riego deficitario bajo condiciones superintensivas en La Rioja
El objetivo general de este trabajo fue estudiar distintas estrategias de riego para ahorrar agua en olivo en cultivo superintensivo en La Rioja, y adaptarlas a disponibilidades de agua limitadas. Para este fin se desarrolló un ensayo durante tres años en una explotación comercial de olivo cv. …
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Estudio comparativo de las necesidades Hídricas de Plantas de Maíz (Zea mays, L.) y Girasol (Helianthus annuus, L): Relación entre consumo de agua, producción y calidad del fruto
… grasas, constituyen una parte muy importante de la alimentación humana y animal. Es lógico pensar, pues, que su consumo en el mundo vaya en constante progreso. El cultivo del maíz tiene en España un gran interés, ya que es imprescindible conseguir un fuerte aumento de su producción en los …
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Optimización del cultivo de Ganoderma lucidum : evaluación de actividad y desarrollo de nutracéuticos
El hongo de la pudrición blanca Ganoderma lucidum posee numerosos compuestos bioac-tivos con potencial medicinal, principalmente triterpenoides, polisacáridos y polifenoles. El consumo de este hongo, utilizado como coadyuvante en terapias antitumorales, y en general como un promotor de la …
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Desarrollo y encapsulación de compuestos bioactivos de origen vegetal con efectos en el sistema cardiovascular y el cáncer
… crecimiento en las últimas décadas, las enfermedades cardiovasculares (ECV) y el cáncer resultan de gran interés. Así pues, tratamientos de origen no-farmacológico y más concretamente aquellos de origen vegetal han captado el interés de la industria a la hora de crear suplementos para prevenir …
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Factores determinantes del rendimiento en jóvenes atletas en formación
Entendiendo el talento dentro del ámbito deportivo, como la repuesta exitosa a las demandas específicas del rendimiento propio del deporte, la toma de decisiones erróneas en el proceso de selección de talentos deportivos tiene graves repercusiones económicas para los clubes deportivos, y puede dar …
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Oleanolic Acid Improves Different Aspects of Wound Healing
… compuestos naturales bioactivos, los triterpenoides pentacíclicos son conocidos por sus efectos farmacológicos y gran versatilidad, entre los cuales, el ácido oleanólico (AO), es conocido por sus propiedades antitumorales, antiinflamatorias, antioxidantes o hepatoprotectoras. La distribución de …
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Influencia de la dieta de la embarazada sobre el crecimiento fetal.
Recientemente se ha evidenciado la relación existente entre la nutrición materna, el crecimiento fetal y los resultados antropométricos neonatales (Abu-Saad & Fraser, 2010). Tanto la desnutrición como la sobre nutrición durante el embarazo afecta a la salud de la madre y a la de los bebés a corto y …
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