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Results
Showing 1 to 1 of 1 for “"Umbu-cajá"”.
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Avaliação de polifenóis em cardápios escolares e formulação de farinhas de co-produtos de umbu-cajá e graviola
… No Brasil, alimentos regionais como graviola e umbu-cajá são ricos em compostos bioativos e são muito utilizados na indústria para produção de polpas, mas seus coprodutos, como cascas e sementes, são subutilizados, apesar de conterem compostos bioativos. A reutilização desses materiais promove a …