Global ETD Search
Search theses and dissertations gathered from participating repositories worldwide. Every result links back to the library that holds it. No account is needed.
Results
Showing 1 to 1 of 1 for “"Textured vegetable proteins"”.
-
Functionality of textured faba bean and oat concentrate mixtures in burgers
Proteiininkulutuksen kasvu on maailmanlaajuinen trendi, joka voidaan havaita myös suomalaisilla markkinoilla. Kuluttajat ovat entistä kiinnostuneempia korvaamaan lihaproteiinit kasviproteiineilla, joten on tärkeää kehittää kotimaisia kasvipohjaisia proteiinilähteitä vastaamaan kasvavaan kysyntään. …