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Results

Showing 1 to 3 of 3 for “"TP Tecnología química"”.

  1. Efecto del envase sobre la estabilidad de vitamina C en caramelos de gelatina

    Vázquez, Manuel AlejandroUniversidad Católica de Córdoba2012

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  2. La cristalización en el dulce de leche

    Allasia, Hernán RamónUniversidad Católica de Córdoba2012

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  3. Valoración de las propiedades antioxidantes de vinos regionales

    García Ferreira, CarolinaUniversidad Católica de Córdoba2011

    En el presente trabajo se evaluaron las propiedades antioxidantes de vinos regionales utilizando métodos in vitro (TEAC y FRAP) e in vivo (S. cerevisiae) con el fin de resaltar su valor nutricional y sus propiedades beneficiosas para el organismo. Para ello se analizaron vinos tintos de cinco …

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