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Results
Showing 1 to 5 of 5 for “"Sulforafano"”.
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Funcionalidad de nuevos nutracéuticos análogos estructurales de sulforafano en modelos experimentales de inmunoinflamación
… de interés por sus beneficios sobre la salud es sulforafano (SFN), una molécula que se encuentra en el vegetal como glucosinolato (glucorafanina), y que se genera mediante hidrólisis enzimática por la acción de la mirosinasa. SFN presenta una biodisponibilidad aproximada del 80 %, similar a la de …
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Efecto del Consumo de Brotes de Brócoli en Población Obesa
… glucosinolato precursor del isotiocianato (ITC) sulforafano (SFN), ampliamente estudiado por sus beneficios en la salud, especialmente por sus propiedades anti carcinógenas. Sin embargo, los efectos del brócoli y brotes de brócoli sobre la obesidad y el desequilibrio en el metabolismo lipídico y …
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Innovative development and processing of vegetable-based formulations: purees, juices, sauces and hummus
… el tratado con MW conservó mejor el contenido de sulforafano. Además, ambos tratamientos mantuvieron altos niveles de fenoles durante el almacenamiento, siendo mejor preservados por HHP, con niveles de TAC también más altos. Las ciclodextrinas (CDs) son macromoléculas con amplias aplicaciones …
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Desarrollo y evaluación toxicológica de compuestos aliáceos para su aplicación en el ámbito agroalimentario
… También se revisaron los efectos protectores del sulforafano (SFN), que actúa mediante la vía Nrf2 y tiene aplicaciones protectoras en órganos como el hígado y el sistema nervioso, con potencial para uso clínico, aunque se necesitan más estudios. Se realizaron pruebas de genotoxicidad de derivados …
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Evaluación de los efectos del consumo de brotes de brócoli sobre la salud en mujeres menopaúiscas con sobrepeso u obesas.
… son la mejor fuente dietética de glucorafanina/sulforafano (GRA/SFN). Debido a sus efectos sobre el metabolismo del colesterol y la homeostasis de los lípidos, los glucosinolatos e isotiocianatos del brócoli (GSLs/ITCs) pueden ejercer una actividad biológica positiva sobre la adiposidad y la …