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Results
Showing 1 to 4 of 4 for “"Sucos de frutas"”.
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Sensibilidade da demanda de sucos de frutas naturais na região metropolitana de Belo Horizonte
A indústria de sucos de frutas naturais prontos para beber vive em um dilema mercadológico, porque é, simultaneamente, integrante da cadeia alimentar e posiciona-se no mercado de bebidas leves, ou não-alcoólicas, que é amplamente dominado pelos refrigerantes gaseificados, tradicionalmente …
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Aplicação de campos elétricos pulsados de alta intensidade no processamento de suco de cenoura
Suco de hortaliças é um produto de alto valor nutricional, porém é perecível e, por isso durante seu processamento necessita passar por um processo de estabilização com o intuito de aumentar a sua vida de prateleira. O tratamento térmico é normalmente empregado com essa finalidade, contudo causa …
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Efeito da termossonicação em parâmetros de qualidade de bebidas mistas de frutas e água de coco
… utilizada em bebidas por aumentar sua vida útil devido ao efeito inibitório em enzimas. Essa técnica causa poucas alterações nas características sensoriais de bebidas, ocorrência incomum nos processamentos térmicos tradicionais. O objetivo desta pesquisa foi estudar a aplicação da termossonicação …