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Showing 1 to 1 of 1 for “"Suco de cenoura"”.
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Aplicação de campos elétricos pulsados de alta intensidade no processamento de suco de cenoura
Suco de hortaliças é um produto de alto valor nutricional, porém é perecível e, por isso durante seu processamento necessita passar por um processo de estabilização com o intuito de aumentar a sua vida de prateleira. O tratamento térmico é normalmente empregado com essa finalidade, contudo causa …