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Showing 1 to 1 of 1 for “"Sociologia dos ofícios"”.
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Cozinhar como ofício : chefs-artífices e o saber-fazer nas cozinhas profissionais
… a completa imersão e comprometimento dos informantes desde o início de suas jornadas até a constante busca pela excelência. Nesse sentido, os objetivos traçados incluem a comparação entre o trabalho de chef e a ideia de ofício segundo a perspectiva de Sennett (2012a), a investigação do …