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Influencia de los tipos de Envinado de las Botas de Roble en las características organolépticas de los Brandies de Jerez

Guerrero Chanivet, María2023

… de las botas de roble para la elaboración de las Sherry Casks®, donde los tiempos de envinado mínimos se han estipulado de forma empírica. Por ello, el objetivo de la presente Tesis Doctoral ha sido estudiar la influencia de distintas variables (tiempo de envinado, tipo de vino, tipo de madera de …

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