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Showing 1 to 20 of 22 for “"Sacarose"”.
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Produtos lácteos: Iogurte com redução de sacarose e qualidade do leite em pó como ingrediente
… às indústrias. Estimar o teor máximo de sacarose a ser reduzido sem gerar prejuízos sensoriais é uma alternativa segura para que as indústrias comecem desde já a reduzir esse item dos seus produtos. Neste estudo, a Metodologia dos Limiares Hedônicos (MLH) é utilizada a fim de verificar o …
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Proposição da metodologia dos limiares hedônicos: limiar de aceitação comprometida e limiar de rejeição
… Hedônicos (MLH) foi aplicada na redução de sacarose de néctar de uva e na redução de sódio de hambúrguer, sendo, assim, determinado a partir de quais concentrações de sacarose do néctar de uva e de sódio da carne de hambúrguer ocorre comprometimento da aceitação sensorial (LAC) e rejeição …
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Otimização da desidratação osmótica do jenipapo (Genipa americana L.)
… sobre os coeficientes de difusão da água e da sacarose. Na seqüência, com o objetivo de diminuir a incorporação de sólidos foi aplicado um planejamento fatorial 23, para avaliar a influência das variáveis independentes: temperatura, tipo de cobertura e geometria sobre a perda de umidade, ganho …
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Efeito do etileno e do 1-metilciclopropeno na fisiologia pós-colheita de diferentes cultivares brasileiras de batata
… de etileno promoveu aumentos nos teores de sacarose, glicose e frutose, os quais, geralmente, foram maiores nas cultivares com brotação mais precoce (Pérola e Ágata). O etileno também promoveu um aumento na atividade das invertases ácida e alcalina e da sintase da sacarose- fosfato, com uma …
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Antidepressant effect of pramipexole in a dexamethasone induced depressive-like behavior model
… dexametasona e veículo na preferência pela sacarose no 21° dia de tratamento e no tempo de imobilidade do teste de natação forçada, indicando um comportamento tipo-depressivo. Por sua vez, a administração repetida de pramipexol (1 mg/kg) foi capaz de reverter o comportamento tipo-depressivo …
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Estratégias para preservação da qualidade de yacon (Samallanthus sonchifolius) minimamente processado e separação de suas fibras
… o equilíbrio de adsorção de glicose, frutose e sacarose por resinas de troca catiônica para utilização na separação das fibras de yacon. Este estudo permitiu conhecer os agentes antiescurecimento mais eficazes na preservação dos compostos fenólicos e, consequentemente, no controle do …
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Iogurte light sabor morango: equivalência de doçura, caracterização sensorial e impacto da embalagem na intenção de compra do consumidor
… Os edulcorantes testados para substituir a sacarose foram: sucralose, aspartame, misturas de aspartame/acessulfame-k ciclamato/sacarina e ciclamato/sacarina/estévia. Primeiramente, determinou-se a equivalência de doçura destes edulcorantes, pelo método de estimação de magnitude. A partir …
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Fannia parafemoralis Araujo & Couri, 1996 e Fannia paraisensis Araujo & Couri, 1996: morfologia das fases jovens, ciclo de vida e aspectos morfológicos dos adultos (Diptera - Fanniidae)
… evolutive cycle was accompanied, with a diet of sacarose and fish. The biological studied parameters are: preoviposition period; oviposition period; number of ovipositions; eggs number/female; eclodibility, life expectation of male and female; emergency; and quantity of male and female. The …
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Curso diário do balanço de carbono e do metabolismo primário foliar em três espécies lenhosas tropicais cultivadas
… é, acúmulo de amido (e outros carboidratos como sacarose) ao longo do dia, seguido de degradação noturna, mas este padrão não foi observado em café. Citrus, aparentemente, apresentou um padrão intermediário de turnover de carboidratos, caracterizado por um giro de sacarose e polióis, mas não de …
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Respostas morfofisiológicas de videiras cultivadas sob diferentes condições in vitro
… às trocas gasosas, associadas à concentrações de sacarose (0; 10; 20 e 30 g.L-1), em experimento fatorial 4 x 4, em Delineamento Inteiramente Casualizado (DIC). Após 60 dias de cultivo, foram avaliadas as características número de folhas, área foliar (mm2), comprimento da parte aérea das plantas …
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Obtenção e regeneração de protoplastos de Crinipellis perniciosa, agente etiológico da vassoura-de-bruxa no cacaueiro (Theobroma cacao L.)
… de regeneração obtida foi de 2,0% quando sacarose 0,5M foi utilizada como estabilizador osmótico. A coloração de núcleos dos protoplastos revelou que 58,8% dos protoplastos eram anucleados, 37,5% uninucleados e 3,7% binucleados. Uma análise genética por RAPD de C. perniciosa e das colônias …
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Desenvolvimento e avaliação de produto energético para atletas de judô
… in 1 00g. Composed by 40% of glucose, 10% of sacarose and 50% of maltodextrin, resulting in a 75% of soluble solid, no preservatives were added. The stability tests have shown an increment in the glucose and decrease of ducrose and maltodextrin, in 120 days of storage room temperature (28ºC). …
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Atividade in vitro dos fungos Arthrobotrys robusta, Duddingtonia flagrans e Monacrosporium thaumasium sobre larvas infectantes de Ancylostoma spp. de cães e sua esporulação em meios de cultura
… 2% (CMA 2%) e yeast-phosphate-sulphate-sacarose-agar (YPSSA). Em relação ao controle sem fungos, houve redução significativa (P < 0,05) de 89,89%, 97,75% e 88,76% na média de L3 de Ancylostoma spp. recuperadas do meio AA 2% das placas de Petri nos tratamentos com os isolados fúngicos …
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Efeito de dieta hipersódica e hiperenergética no remodelamento do tecido adiposo branco e marrom de camundongos C57BL/6
… da dieta rica em ácidos graxos saturados, sacarose e sal foi capaz de alterar o metabolismo glicídico e a distribuição de adiposidade corporal, sem ganho de massa corporal ou hipertrofia dos adipócitos, havendo dimorfismo sexual.
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Intensificação do processo de purificação do caldo da cana-de-açúcar por decantação química e adsorção
… de alta qualidade (elevado teor de sacarose assegurado, límpido, transparente, baixa dureza cálcica) o que qualificou este procedimento para substituir os processos convencionais destinados à fabricação do açúcar branco. O caldo de cana-de-acúcar final, em pH 8,3, submetido à …
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Caracterização de clones de cafés Conilon (Coffea canephora Pierre ex Froehner) em sistema irrigado no Cerrado Central
… (cafeína, ácidos clorogênicos, sólidos solúveis, sacarose e proteína). O clone 5 foi destaque em valor médio nos dois anos avaliados para a produtividade de grãos. Os clones 5, 6, 7, 8 e 9 apresentaram valores médios superiores aos grãos do tipo chato, em ambos os anos. Os clones 1 e 5 …
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Produção de celulose bacteriana por Gluconacetobacter xylinus e elaboração de filmes comestíveis
… diversas fontes de carbono (glicose, xilose, sacarose, frutose e glicerol) e a velocidade de agitação sobre crescimento da biomassa, produção de celulose, sua capacidade de retenção de água e produção de acetana; (2) estudo do tratamento da celulose bacteriana, interrelacionando diferentes …
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Entre dominação e resistência : cotidiano e lutas de homens e mulheres do campo em Alagoa Grande e região - 1964-1985
… áreas. A chamada “modernização” da indústria da sacarose; a intensificação desenfreada da concentração fundiária; a expansão dos canaviais; a crescente violência patronal contra a gente despossuída do campo; a expulsão de moradores de engenhos, obrigando-os a migrarem para as periferias urbanas, …
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Desenvolvimento de suco misto de frutas e hortaliça para melhoria da qualidade nutricional e funcional
… os sólidos solúveis ajustados para 14°Brix com sacarose, pasteurizados (90°C/60s), engarrafados pelo processo hot fill e resfriados, de onde procedeu às análises para a escolha de uma única formulação. Avaliouse nas 10 formulações pH, acidez, cor e aceitação por parte dos consumidores. As 4 …
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O corpo gorduroso de Lutzomyia longipalpis e Phlebotomus papatasi (Diptera: Psychodidae: Phlebotominae): estudo morfológico em diferentes condições
… o repasto sanguíneo e alimentadas com solução de sacarose (20-30%), estudados através das microscopias óptica e eletrônicas de varredura e transmissão e pelas análises de morfometria, onde foram medidas as áreas das gotículas lipídicas dos trofócitos. A abordagem morfométrica também foi empregada …
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