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Results
Showing 1 to 5 of 5 for “"Ribera del Duero"”.
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Burguesía y revolución liberal en la Ribera del Duero Burgalesa (1808-1840)
… describe los sucesos que ocurrieron en la Ribera burgalesa del Duero en este lapsus de tiempo y examina las transformaciones políticas, económicas y sociales que liquidaron el Antiguo Régimen y dieron paso a una sociedad clasista de propietarios y rentistas adinerados e influyentes.
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Estudio de la evolución de parámetros de color en vinos de Ribera del Duero, utilización de herramientas estadísticas y aplicaciones de interés para la industria vinícola
… jóvenes y rosados de la Denominación de Origen Ribera del Duero, siguiendo la evolución en el tiempo de parámetros enológicos clásicos así como de familias fenólicas (Polifenoles totales, poco y muy polimerizados, Ortodifenoles, Antocianos, Proantocianidinas) y por otro lado de los parámetros …
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Influencia de la maduración antociánica de la uva y de la biotecnología fermentativa en color, aroma y estructura de los vinos tintos
… esenciales en vinos tintos. La primera parte del trabajo refleja, cómo se puede llegar a la conjunción de índices ferrólicos y sacarimétricos en viñedos de la D.O. Ribera del Duero, como establecer la influencia de la edad del viñedo en la madurez antociánica, o cómo afectan los desarrollos …
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Análisis histórico del viñedo en la provincia de Burgos
… trabajo investigador se centra en la evolución del viñedo en la provincia de Burgos desde sus orígenes hasta la actualidad. Desde que la vid se cultivaba para satisfacer el consumo de vino de los propios cultivadores hasta que ha dado origen a una actividad agraria, con importante repercusión en …
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Detección y caracterización de Brettanomyces bruxellensis y Trigonopsis cantarellii en el contexto enológico
… enológica en todos los países productores del mundo. El primer objetivo de esta tesis fue poner a punto el método rápido de PCR cuantitativa (qPCR) para la detección y cuantificación de células de Brettanomyces/Dekkera en muestras vinos tintos tomadas en distintos momentos de su elaboración …