Global ETD Search
Search theses and dissertations gathered from participating repositories worldwide. Every result links back to the library that holds it. No account is needed.
Results
Showing 1 to 10 of 10 for “"Qualidade do leite"”.
-
Avaliação da qualidade do leite cru produzido no município de Areia- PB
The objective of this study was to evaluate the physicochemical composition and the microbiological quality of cow's milk, in order to increase milk production and improve milk quality. The experiment was divided into two parts, one of which was the follow - up of milking and collection of milk …
-
Desafios para melhoria da qualidade do leite frente às instruções normativas 51 e 62
The improvement of the raw milk quality and the development of the milk chain in Brazil is a great challenge not only for producers, but for all sectors involved in the dairy industry. The publication of the Normative 51 in 2002 has established the identity and quality of milk in the country, and …
-
Produtos lácteos: Iogurte com redução de sacarose e qualidade do leite em pó como ingrediente
Os produtos lácteos: iogurte e o leite em pó são amplamente consumidos no Brasil e no mundo e possuem uma grande importância econômica para o país. Aumentar a qualidade desses produtos por meio de alteração de composição, parâmetros de produção, tecnologia empregada e outros é uma maneira dos …
-
Produção e qualidade do leite de vacas primiparas (alimentas) com diferentes níveis de ácido tânico
The objective of this study was to evaluate the milk production and quality of primiparous cows with the addition of increasing levels of tannic acid in the diet. The experiment was carried out in the cattle breeding sector, at the Agrarian Sciences Center of the Federal University of Paraíba, from …
-
Impactos socioespaciais na pecuária leiteira do sul da Zona da Mata mineira diante do Plano Nacional de Melhoria da Qualidade do Leite
O Brasil é um dos principais paises produtores de leite do mundo. Sua produção total aumenta gradativamente ano após ano. Este aumento de produção é sustentado mais pelo crescimento do rebanho do que pelo aumento de produtividade. Historicamente o estado de Minas Gerais é o que mais contribuiu para …
-
Modelo para gerenciamento do pagamento por qualidade na indústria de laticínios
Desde o fim da regulamentação do preço de leite no Brasil, em 1991, o mercado lácteo brasileiro vem passando por intensas mudanças, em que se verifica uma tendência crescente de valorização da qualidade, expressa na preocupação em fabricar produtos que não ofereçam riscos ao consumidor e que …
-
Ocorrência de mastite subclínica em caprinos e qualidade higiênico-sanitária do leite produzido em propriedades associadas à cooperativa languiru, Teutônia, RS.
O consumo do leite caprino e derivados vêm apresentando um incremento no Rio Grande do Sul. A produção de caprinos de leite ocorre na maioria das vezes em pequenas propriedades de associados a cooperativas. Estudos que contribuam para incremento da produção dos animais e melhoria da qualidade do …
-
Desenvolvimento de metodologia analítica para determinação da concentração real de ácido lático em leite por cromatografia líquida de alto eficiência exclusão de íons
De acordo o Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA) a acidez titulável é o método oficial para determinar a qualidade do leite. Porém, este método não determina a concentração real de ácido lático, e sim a acidez titulável. A neutralização ilegal da acidez do leite, usando …
-
Sustentabilidade económica e ambiental dos subprodutos da cerveja
… por gerar grandes quantidades de resíduos sólidos. A sua reutilização promove um dos princípios da economia circular, deitando por terra o modelo económico linear. Razões como a dependência dos combustíveis fósseis, as políticas económicas e ambientais e o crescimento demográfico incrementam a …
-
Fatores de virulência de Bacillus cereus isolado na cadeia produtiva do leite na microrregião de Viçosa, Minas Gerais
… de Bacillus cereus na cadeia produtiva do leite cru e de fatores de virulência associados a intoxicação diarréica foi avaliada em dois sistema de produção, um tecnificado e outro, não. Inicialmente o isolamento do micro-organismo foi feito no meio seletivo MYP (Manitol-Egg …