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Results
Showing 1 to 2 of 2 for “"QUESO DE CABRA"”.
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Caracterización del queso de Murcia al Vino. Efecto de la utilización de diferentes coagulantes
El queso de cabra de Murcia al Vino, por su alta calidad y excelentes características organolépticas, se ha convertido en un producto con gran relevancia comercial y económica. En esta tesis se lleva a cabo un completo análisis de sus características físico-químicas, bioquímicas, microbiológicas y …
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Asociaciones entre pymes lácteas y el mejoramiento de la calidad para exportación de quesos
… Pedro. Universidad Católica Argentina. Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias; Argentina