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Results
Showing 1 to 1 of 1 for “"Proteínas y péptidos salivales"”.
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Efecto del pH sobre la interacción proantocianidina-proteína salival y su relación con la sensación de astringencia
… Estas moléculas pueden interactuar con las proteínas de la saliva para producir agregados insolubles. Como consecuencia de esto, la lubricación de la cavidad bucal se pierde generando una sensación que se percibe en la boca como de sequedad o arrugamiento. Un numero de diferentes factores …