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Showing 1 to 1 of 1 for “"Processamento mínimo de vegetais"”.
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Parâmetros tecnológicos para o processamento mínimo de alho (Allium sativum L.)
… teve como objetivo estabelecer os parâmetros adequados de preparo para a obtenção do alho minimamente processado, visando oferecer ao consumidor um produto que apresente maior praticidade no uso, com características sensoriais semelhantes a do produto in natura e com prolongada vida de …